第213章 純爺們兒的下午茶【求月票】

    徐拙在調製麵糊的時候，徐文海往裡面撒了一些胡椒粉和一些孜然粉:“做幹炸類食品，千萬不要怕這種香料放多了，越多味道越好，吃著就越香。”

    “而且在麵糊中放入香料，也能避免有些有些肉塊沒醃製透而出現腥味兒。”

    接著，他又往麵糊中加了一丟丟食鹽，給麵糊加點底味兒，吃起來口感會更好。

    徐拙把麵糊抓拌好之後，徐文海說道:“把肉倒進去，好好攪拌一下，讓每一片肉都掛上麵糊。”

    說完，他把鍋架在灶臺上，倒入半鍋油，把火打開。

    等油熱之後，徐文海指揮著徐拙往鍋裡丟掛著麵糊的裡脊肉條。

    “炸第一遍的時候，油溫不能太高，六成熱就行，因為這樣才能把裡面的裡脊肉炸熟。”

    “另外下肉的時候，一定要一根一根的往裡丟，因為紅薯澱粉的黏性很高，你不這樣操作的話很容易讓肉黏在一起。”

    徐文海的嘴巴就沒停過，恨不得把他對烹飪的理解一股腦的全都塞給徐拙。

    不過徐拙聽得頭大，這些經驗需要在做的過程中慢慢去摸索，這填鴨式的教育方式，他真的不習慣，而且沒啥作用。

    為了岔開話題，徐拙一邊炸裡脊一邊問徐文海:“爸，建國在酒樓現在咋樣了？”

    作為店裡唯一一個員工，徐拙對建國的培養不可謂不費心。

    一提起建國，徐文海的就笑了:“你可真是找了個好苗子，建國非常適合做廚師，而且他也非常熱愛這個行業。”

    “每天四點多跟著酒樓負責買菜的師傅去市場，回來後就跟著廚師長學習怎麼管理後廚，得空了之後又要跟我學廚藝，整天忙得不可開交，”

    “不過他的水平也在迅速提高，回頭你可以給他漲工資了。”

    這樣挺好的，能在自己喜歡的行當中工作，他已經比大多數人都幸福了。

    比如立志當個程序員的徐老闆，現在卻整天跟油鹽醬醋打交道。

    把炸好的肉撈出來，然後開大火，等油溫燒熱之後，開始復炸。