第202章 灌湯包【求月票】

    擀餛飩皮跟擀麵條的步驟幾乎一樣，不過餛飩皮要更薄一點。

    之前去超市買料的時候，徐拙差點買鴨蛋和成做竹升面和雲吞用的鴨蛋面。

    但是想想操作的難度，再加上他不是很喜歡吃那種硬皮的餛飩，所以才選擇放棄。

    另外徐拙不想做的原因，是因為他總有種預感，以後說不定會遇到老家的味道的支線任務，所以等那時候再做竹升面和雲吞，效果應該更好一些。

    雖然老家的味道獎勵都很一般，但是蚊子腿也是肉啊，系統這麼小氣，這些獎勵都得爭取到，不然想成為大廚談何容易？

    麵皮越擀越薄，差不多有三毫米的時候，徐拙停了下來。

    他把麵皮均勻的卷在了擀麵杖上面，然後拿著菜刀把擀麵杖的面片切開。

    說是切開，其實是劃開的。他順著擀麵杖把面片從一頭劃到另一頭，擀麵杖上面卷著的大面片瞬間成了大小均等的長條形面片。

    將這些面片整理好，徐拙拿著菜刀，按照寬度切成正方形的面片。

    把那些不規則的挑出來之後，剩下的這些就是包餛飩的麵皮。

    接著，徐拙把肉餡兒從冰箱中拿出，開始包餛飩。

    餛飩的包法分為好幾個流派，每個流派的造型都各不相同。

    常見的有花蓮餛飩、港式雲吞、溫州餛飩、元寶餛飩、草帽餛飩和四川抄手等分類。

    徐拙現在只會元寶包法。

    這也是包餛飩的步驟中，最好學的一個。

    他拿起一片餛飩皮攤在手中，在餛飩皮中間放上肉餡。

    接著把餛飩皮從中間對摺捏緊，再下面兩個角捏在一起。

    一個完美的元寶餛飩就做好了。

    這種方法比較好掌握，反而那種雲吞的做法，看似簡單，其實卻講究經驗。

    不管電視還是現實生活中，雲吞都是最快捷的包餛飩的方法，一手往餛飩皮中放肉餡，另一隻手稍微一抓，一個雲吞就包好了。

    曾經舌尖熱播的時候，徐老闆也興致勃勃的做過幾次餛飩，用的就是雲吞的方式，但是每次都以失敗告終。