第21章 羊肉泡饃

    和成麵糰之後，正好之前那半斤面和開了，膨脹了差不多兩倍。

    徐拙先把死麵團壓平，然後把發麵團鋪上，就開始用拳頭按壓。

    讓兩個麵糰均勻的結合在一起。

    結合得越徹底，做出來的餅就越地道。

    這是個很繁瑣的步驟，幸好徐拙有揉麵技能加持。

    不然還真的做不來這種麵糰。

    揉好之後，重新醒發二十分鐘。

    趁著這個時間，徐拙找到了以前老爺子在店裡時候找人打造的一口加厚型平底鍋。

    店裡沒有鏊子，只能用這玩意兒湊合一下了。

    好在徐拙揉麵技能高，應該不會翻車。

    把平底鍋認真的清洗好幾遍，又泡了粉條木耳黃花菜之類的小配菜。

    第一次做泡饃，一切都要充分準備好。

    醒面時間結束，徐拙把麵糰又揉了一遍。

    然後把麵糰搓成長條，切成一個個的小劑子。

    接著徐拙把平底鍋架在灶上，開火預熱。

    等鍋熱了，徐拙用擀麵杖把面劑擀成麵餅，放在平底鍋內開始炕。

    這做法跟做燒餅有些類似。

    不過燒餅是發麵，而且需要加油酥。

    麵餅表皮從白變得焦黃時候，一股濃郁的面香味兒就飄散了出來，甚至把外面坐著玩手機的三人都吸引了進來。

    李浩直勾勾的看著平底鍋裡的麵餅，大小勻稱，表面微微焦黃。

    更讓人眼饞的是，麵餅的最外圈還微微鼓起。

    只有最地道的老師傅才能做出這種效果。

    沒想到徐拙居然會這麼多。

    李浩已經開始期待晚飯了。

    “哇，好香的麵餅。帥哥老闆，我能嚐嚐嗎？”

    於可可看到徐拙旁邊已經做好的幾個麵餅，眼饞了。

    這種表面焦黃的麵食，而且還散發著濃郁的面香味兒，怕是任何人都抵擋不住誘惑。

    徐拙挑了一個焦黃部分比較多的遞給她。

    “這麵餅比較硬，是下進湯裡吃的，你們三個嚐嚐就行了，別多吃。等到了飯點兒吃正了八經的羊肉泡饃，比這個吃著過癮。”

    於可可嚐了一口，確實有點硬，不過嚼起來倒是挺勁道。