糖醋蝦仁 作品
第1596章 蟹釀橙（下）
剛剛是在吃螃蟹，這會兒是在吃蟹釀橙，完全騰不出嘴跟粉絲們口嗨。
不過他越是這樣，越是讓人覺得蟹釀橙好吃。
不然季明宇這種嘴炮強者，根本不會停下來的。
一旁的李浩瞅了他一眼，嘟囔一句暴殄天物，就起身去盛了一小盆米飯。
嗯，胃口大，一般的碗已經滿足不了李浩了。
相對來說還是小盆比較合適。
一次能盛很多，省得老起身盛飯，弄得多能吃一樣。
他把米飯端過來之後，拿著自己那份蟹釀橙，把蓋子拿開，然後捏著橙子，把裡面的卸餡料一股腦的倒進米飯中。
倒完之後他還拿著小勺子，伸進去反覆颳了一遍。
餡料全都弄出來之後，他用小勺子把米飯攪一下，讓這些餡料和米飯完全混合在一起。
橙子版禿黃油拌飯，就這麼做好了。
他用勺子盛著送進嘴裡，一臉震驚的說道:“還是這味兒好吃，太棒了，吃起來比禿黃油還美呢。”
禿黃油做的時候不放醋，全都是豬油和蟹肉蟹黃蟹膏，單獨吃的時候，不免有些膩得慌。
但這蟹釀橙的餡料卻不一樣。
這裡面有橙子的果肉和果汁，本身帶著一股比較解膩的酸甜味道，所以吃起來非但不膩，而且還越吃越開胃，越吃越覺得好吃。
“蟹釀橙拌飯？這主意不錯，浩哥你先停一下，讓我拍個特寫給粉絲們看看，他們不少人都在吃泡麵呢，拍個特寫給他們配配味兒。”
季明宇舉著手機一陣拍攝。
拍完之後他給自己也盛了一碗米飯，然後將剩下的那些餡料倒進去，也是一陣攪拌。
緊接著，於可可和孫盼盼也有樣學樣的開始拌飯了。
這種吃法能夠最大限度的發揮出蟹釀橙的價值，讓蟹釀橙變得更加美味。
徐拙吃了幾隻螃蟹之後，也把自己那份蟹釀橙拌了米飯。
在吃飯的時候，他又開始跟老爺子和於培庸討論著上新的事兒。
在直播的時候討論這些，徐拙也是沒誰了。
不過這正是一個宣傳手段，因為在討論的時候，徐拙不斷的介紹做法和餡料的組成。
比如每個蟹釀橙都至少有三隻螃蟹的蟹肉蟹黃和蟹膏，另外裡面絕對不能放澱粉增加粘稠度。
之所以這樣說，是因為不少賣蟹釀橙的飯店，喜歡這麼做。
這樣不僅能夠節省成本提高效率，而且還能減少蟹肉的用量，達到降低成本的作用。
在討論的時候，徐拙隱晦的表達了對這些行為的不恥，然後就繼續吃喝了。
至於價格，四方食府就沒便宜的菜品，價格肯定非常高，這是毋庸置疑的。
而且四方食府的受眾就那樣，所以有菜品上新的時候，基本上是不公佈價格的。
反正去吃的人，是不在乎價格的。
反而是那些不去吃的人，喜歡各種挑三揀四。
特別是針對價格問題，定價稍微高點就嘲諷徐拙恰爛錢，收智商稅。
後來店裡就改變宣傳方式，不公佈價格，想知道什麼價格去店裡吃，只要店裡的顧客不覺得貴，那就沒問題。
隨後幾天，徐拙做了直播，又拍了蟹釀橙的製作視頻。
這幾天，店裡的採購部已經在於長江的幫助下，找到了螃蟹和橙子的穩定貨源。
四方食府正式上新蟹釀橙這道菜品。
當然了，在店裡上新，肯定不會用那種特大號的螃蟹了，那種螃蟹的價格實在是太高，店裡用的是價格適中個頭一般的螃蟹。
反正是拆蟹肉，又不上整個的，就算小點也沒什麼。
而拆下來的蟹殼，全都被後廚的廚師熬蟹油用了。
這些蟹油可以用來做蟹黃豆腐，也可以淋在一些特定的菜品中，反正用處很多。
安排好蟹釀橙的上新之後，中秋節和國慶節也翩然而至。
徐拙原本打算在中秋節時候做蟹釀橙呢，結果因為於可可的一個念頭，把這道菜給提前做出來了。
那麼中秋節就得再換一道菜了。
換什麼呢？
徐拙琢磨了一下，決定做開水白菜。
不過他越是這樣，越是讓人覺得蟹釀橙好吃。
不然季明宇這種嘴炮強者，根本不會停下來的。
一旁的李浩瞅了他一眼，嘟囔一句暴殄天物，就起身去盛了一小盆米飯。
嗯，胃口大，一般的碗已經滿足不了李浩了。
相對來說還是小盆比較合適。
一次能盛很多，省得老起身盛飯，弄得多能吃一樣。
他把米飯端過來之後，拿著自己那份蟹釀橙，把蓋子拿開，然後捏著橙子，把裡面的卸餡料一股腦的倒進米飯中。
倒完之後他還拿著小勺子，伸進去反覆颳了一遍。
餡料全都弄出來之後，他用小勺子把米飯攪一下，讓這些餡料和米飯完全混合在一起。
橙子版禿黃油拌飯，就這麼做好了。
他用勺子盛著送進嘴裡，一臉震驚的說道:“還是這味兒好吃，太棒了，吃起來比禿黃油還美呢。”
禿黃油做的時候不放醋，全都是豬油和蟹肉蟹黃蟹膏，單獨吃的時候，不免有些膩得慌。
但這蟹釀橙的餡料卻不一樣。
這裡面有橙子的果肉和果汁，本身帶著一股比較解膩的酸甜味道，所以吃起來非但不膩，而且還越吃越開胃，越吃越覺得好吃。
“蟹釀橙拌飯？這主意不錯，浩哥你先停一下，讓我拍個特寫給粉絲們看看，他們不少人都在吃泡麵呢，拍個特寫給他們配配味兒。”
季明宇舉著手機一陣拍攝。
拍完之後他給自己也盛了一碗米飯，然後將剩下的那些餡料倒進去，也是一陣攪拌。
緊接著，於可可和孫盼盼也有樣學樣的開始拌飯了。
這種吃法能夠最大限度的發揮出蟹釀橙的價值，讓蟹釀橙變得更加美味。
徐拙吃了幾隻螃蟹之後，也把自己那份蟹釀橙拌了米飯。
在吃飯的時候，他又開始跟老爺子和於培庸討論著上新的事兒。
在直播的時候討論這些，徐拙也是沒誰了。
不過這正是一個宣傳手段，因為在討論的時候，徐拙不斷的介紹做法和餡料的組成。
比如每個蟹釀橙都至少有三隻螃蟹的蟹肉蟹黃和蟹膏，另外裡面絕對不能放澱粉增加粘稠度。
之所以這樣說，是因為不少賣蟹釀橙的飯店，喜歡這麼做。
這樣不僅能夠節省成本提高效率，而且還能減少蟹肉的用量，達到降低成本的作用。
在討論的時候，徐拙隱晦的表達了對這些行為的不恥，然後就繼續吃喝了。
至於價格，四方食府就沒便宜的菜品，價格肯定非常高，這是毋庸置疑的。
而且四方食府的受眾就那樣，所以有菜品上新的時候，基本上是不公佈價格的。
反正去吃的人，是不在乎價格的。
反而是那些不去吃的人，喜歡各種挑三揀四。
特別是針對價格問題，定價稍微高點就嘲諷徐拙恰爛錢，收智商稅。
後來店裡就改變宣傳方式，不公佈價格，想知道什麼價格去店裡吃，只要店裡的顧客不覺得貴，那就沒問題。
隨後幾天，徐拙做了直播，又拍了蟹釀橙的製作視頻。
這幾天，店裡的採購部已經在於長江的幫助下，找到了螃蟹和橙子的穩定貨源。
四方食府正式上新蟹釀橙這道菜品。
當然了，在店裡上新，肯定不會用那種特大號的螃蟹了，那種螃蟹的價格實在是太高，店裡用的是價格適中個頭一般的螃蟹。
反正是拆蟹肉，又不上整個的，就算小點也沒什麼。
而拆下來的蟹殼，全都被後廚的廚師熬蟹油用了。
這些蟹油可以用來做蟹黃豆腐，也可以淋在一些特定的菜品中，反正用處很多。
安排好蟹釀橙的上新之後，中秋節和國慶節也翩然而至。
徐拙原本打算在中秋節時候做蟹釀橙呢，結果因為於可可的一個念頭，把這道菜給提前做出來了。
那麼中秋節就得再換一道菜了。
換什麼呢？
徐拙琢磨了一下，決定做開水白菜。