第1595章 蟹釀橙（中）

    蟹釀橙這道菜，難度還真不算大。

    唯一的難點，或許就是拆蟹肉了。

    但這對別人來說很難，對徐拙來說卻簡單得跟喝涼水一樣。

    沒辦法，他之前因為拆螃蟹，拆出了拆蟹技能。

    雖然時間的增長，拆的螃蟹越來越多，他拆蟹的速度也越來越快。

    所以這道菜對徐拙來說，最大的難點已經解決。

    除了拆蟹之外，剩下的難點應該就是在橙子上雕花了。

    這道菜在宋朝時候是宮廷菜，在現代，也多次入選國宴菜單，用於招待外賓和國家級大型宴會上。

    所以在保證好吃至於，也要儘量做到好看。

    畢竟在高端場合，賣相和味道一樣重要，甚至從某種意義上來說，還要高於味道。

    徐拙雖然各種刀工都有涉獵，但對於雕花，多少還是有些不擅長的。

    而且做蟹釀橙跟別的菜品不一樣，這道菜所用的橙子，不能提前雕，不然橙子皮就會快速失水，導致顏色不好看。

    而要是泡在水裡的話，橙子皮的味道就會變淡，做出來的蟹釀橙味道就不足了。

    所以唯一的辦法就是把蟹肉蟹黃拆出來之後，再動手在橙子上面雕花。

    在雕的時候，速度還要快。

    只有這樣，做出來的蟹釀橙賣相才好。

    螃蟹洗刷好之後，徐拙和李浩就抬進屋裡，開始上鍋蒸。

    季明宇閒著沒事，這會兒舉著手機在跟著做直播。

    標題取得很吸引人:京城普通家庭的簡單晚飯。

    單看標題的話，讓人有點提不起精神。

    但是幾十斤的大螃蟹，還有京城超大的四合院，再加上二環內的位置。

    這些都跟普通和簡單掛不上鉤。

    季明宇會玩噱頭，所以很快直播間裡就出現了一群檸檬精。

    在京城二環內的四合院裡吃幾十斤螃蟹，還口口聲聲說這只是簡單的晚飯，這只是普通家庭。

    你夠了！

    季明宇一邊看徐拙往蒸櫃裡擺螃蟹，一邊笑呵呵的跟直播間的粉絲們互動。

    在互動的時候，他還大言不慚的炫富。

    “在京城住四合院不是很正常嘛，我們家住的也是四合院，不過不在這附近，而是在故宮那邊。