糖醋蝦仁 作品
第1517章 開張倒計時
最後一天的試吃,就有意思多了,畢竟參與的都是烹飪行業的從業者,大家對菜品的理解比普通人更深刻一些,而且對菜品的利潤成本等把控能力很強。
比如一些食材,他們不僅能夠準確的說出價格,而且還會給出價格更為低廉的替代品。
做餐飲其實就是從成本中摳利潤,這是個需要精打細算才能賺錢的行當,所以每家飯店的老闆或者掌舵人,私下裡都是個擅長精打細算的主。
不然,這飯店就開不下去。
徐拙見過不少為人豪放不拘小節的人開飯店,結果開著開著,就關門大吉了。
這不是說他們生意不好,主要他們不擅長或者說不屑於算計,所以到頭來,看似生意興隆,卻始終在賠錢。
這種生意,說白了賺的都是蠅頭小利,只有精打細算的人才能在這種行當中生存。
那種大手大腳的人,還是更適合那種三年不開張開張吃三年的生意。
為期三天的試吃結束後,原本第二天就是試營業了,但因為試吃的收穫巨大,幾乎所有菜品都需要進行改良,所以試營業推遲到了後天。
這兩天,主要把菜品給弄妥當,順便把菜譜再重新做個梳理。
該刪除的刪除,該增加的增加,另外涼菜方面,又增加了幾種雙拼類的菜品,儘可能的滿足所有顧客的需求。
後廚忙著改良菜品的時候,前臺的服務員也沒閒著。
店裡邀請了幾個禮儀老師和化妝老師,開始給服務員們上課。
上午教化妝,下午教禮儀,儘可能的把服務員的氣質給提上去,不求有多驚豔,至少得讓人覺得舒心。
有錢人嘛,吃飯就是圖個享受。
一切有條不紊的進行了兩天後,試營業開始,同時四方食府正式開張的日子,也進入了倒計時。
——————
腹瀉比想象中嚴重,對不住了啊各位。
比如一些食材,他們不僅能夠準確的說出價格,而且還會給出價格更為低廉的替代品。
做餐飲其實就是從成本中摳利潤,這是個需要精打細算才能賺錢的行當,所以每家飯店的老闆或者掌舵人,私下裡都是個擅長精打細算的主。
不然,這飯店就開不下去。
徐拙見過不少為人豪放不拘小節的人開飯店,結果開著開著,就關門大吉了。
這不是說他們生意不好,主要他們不擅長或者說不屑於算計,所以到頭來,看似生意興隆,卻始終在賠錢。
這種生意,說白了賺的都是蠅頭小利,只有精打細算的人才能在這種行當中生存。
那種大手大腳的人,還是更適合那種三年不開張開張吃三年的生意。
為期三天的試吃結束後,原本第二天就是試營業了,但因為試吃的收穫巨大,幾乎所有菜品都需要進行改良,所以試營業推遲到了後天。
這兩天,主要把菜品給弄妥當,順便把菜譜再重新做個梳理。
該刪除的刪除,該增加的增加,另外涼菜方面,又增加了幾種雙拼類的菜品,儘可能的滿足所有顧客的需求。
後廚忙著改良菜品的時候,前臺的服務員也沒閒著。
店裡邀請了幾個禮儀老師和化妝老師,開始給服務員們上課。
上午教化妝,下午教禮儀,儘可能的把服務員的氣質給提上去,不求有多驚豔,至少得讓人覺得舒心。
有錢人嘛,吃飯就是圖個享受。
一切有條不紊的進行了兩天後,試營業開始,同時四方食府正式開張的日子,也進入了倒計時。
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腹瀉比想象中嚴重,對不住了啊各位。