第1517章 開張倒計時

    但徐拙卻堅持讓這些老年人過來。

    因為徐拙認為，只有這些在京城生活了大半輩子的人，才能真正懂得京城地區的飲食習慣和口味。

    年輕人跟他們相比，還是差了點意思。

    事實證明，徐拙猜得沒錯，這些老年人確實對烹飪有著自己獨到的理解和見識，過去京城的一些飲食習慣依然保留著。

    這種知識點是四方食府的廚師所不具有的，所以大家都聊得挺嗨。

    一直聊到下午兩點左右，這些老人有些睏倦了，這才陸續告辭離開。

    他們的意見同樣需要彙總，等最後一天的試吃結束之後，再全部總結到一起，假如有很多人的意見和建議都一樣，那就說明確實需要更改。

    假如只有一兩個人在某些方面有意見，那就沒必要討論了。

    畢竟開飯店要迎合的是大眾口味，而不是一兩個人的喜好。

    不過等開業之後，假如有顧客提出這種要求的話，那就得記下來，等這位顧客再來消費的時候，就按照對方的意思做一些小調整。

    儘可能的讓對方吃得滿意，吃得舒心。

    最重要的是，要讓對方感受到那種被尊重的感覺，而這樣才能讓顧客滿意，逐漸就會成為店裡的回頭客。

    高端飯店的服務員之所以工資高，原因就在這裡，她們可不單單負責上菜，還會定期回訪顧客，甚至在不打擾顧客的情況下，向顧客介紹店裡的新品。

    另外，她們會記住所有服務過的顧客的口味愛好等等，這些小細節，不僅決定了飯店的業務，也關係著她們本人的收入。

    除了要牢記顧客的興趣愛好之外，這些服務員還要定期學習禮儀、化妝等技能，儘可能的給自己加分。

    最後一天的試吃，人就比較雜了一點。

    有老爺子於培庸這類國宴主廚出身的老人，還有魯菜廚師聯盟的各飯店的廚師，另外還有京城的一些飯店老闆等。

    幾乎都是從業者。

    原本徐拙還想讓崔勇他們來京城一趟呢，但想想實在是太折騰，就放棄了這個想法。