第1499章 香港人的“窮人樂”

    假如把炒肝兒稱為京城人的窮人樂的話，那麼碗仔翅，就是香港人的窮人樂。

    不過雖然是窮人樂，但碗仔翅的味道卻絲毫不差，甚至跟真的魚翅不相上下。

    所以碗仔翅一經做出，就在香港地區的街頭興盛而起，成了很多香港人到現在都念念不忘的街頭美味。

    徐拙之前在唸叨保護野生動物的時候，系統不知道抽什麼風，獎勵了這麼一個技能。

    這會兒既然自家媳婦兒要吃，徐拙覺得正好可以做出來，讓自家媳婦兒嚐嚐這道菜的味道。

    他做好水澱粉之後，把鍋放在灶上，鍋里加水，然後從冰箱裡拿出兩塊雞胸肉放進去，再往鍋裡放兩片生薑，淋入一點料酒，然後便開火進行煮制。

    煮了差不多有十分鐘的時候，徐拙關火，把雞胸肉從鍋裡撈出來放在案板上，然後拿著擀麵杖，輕輕在上面捶打。

    這樣，剛剛煮好的雞胸肉就會逐漸順著肌肉的紋理散開。

    等到整塊雞胸肉都變得蓬鬆的時候，徐拙放下擀麵杖，用手將案板上的雞胸肉撕成肉條。

    肉條要儘量細點，因為撕得越細，做出來的碗仔翅味道就越好。

    把雞胸肉全部撕開之後，徐拙將這些雞胸肉放進冷水中淘洗一下，這樣能夠讓雞胸肉的口感變得更好。

    做完這些之後，香菇也泡得差不多了。

    其實香菇用冷水泡最好，不過用冷水需要好幾個小時，這會兒根本來不及，所以他選擇了熱水。

    把香菇和木耳撈出來之後，用刀細細切成細絲，放在一邊備用。

    其實這道小吃要用泡香菇的水來製作才算正宗，因為這樣做出來的湯會有香菇那種鮮香味道。

    但今天有雞湯，而且量還不少，所以徐老闆就有點看不上香菇水了。

    所有食材全都準備好之後，徐拙便開始動手製作，這道在香港流行了好幾十年的街頭小吃。