第1496章 三絲魚翅（中）

    除了鮑魚之外，海參也會用頭數來定級。

    不過海參的個頭相對較小一些，市面上一般三十到四十頭的海參，就屬於送禮佳品了。

    個頭均勻，肉質肥厚，價值不菲。

    不過個人吃的話，沒必要買這麼好的，五十頭到七十頭的就行。

    這樣的海參相對來說價格比較便宜一些，吃起來口感也不差，比較划算。

    至於次一點的，一般都是一百頭以下，這樣的海參個頭較小，一般會用做某些菜品中的配料。

    跟鮑魚一樣，海參也有個頭比較大的。

    比如也有三頭五頭之類的，但這種海參極為罕見，甚至可遇不可求，所以市面上很少能買到。

    而且海參市場良莠不齊，真假難辨，不少海參中都有加入一些比重高的雜質，以此來增加重量。

    甚至直接用藥水泡漲，然後再進行乾製，達到個頭碩大的目的。

    另外不同地區出產的海參價格差異很大，口感和營養也不一樣，所以購買海參一定要擦亮眼睛，否則就容易上當受騙。

    這類海鮮幹品，購買時候記住一點就行:貴的不一定真，便宜的絕對假。

    所以，切記別貪便宜，不然吃虧的是自己。

    倪長業拿來的海參是二十頭的遼參，品相個頭都屬於市面上能買到的極品。

    相對於南方沿海地區的出產的海參，北方的遼參因為生長緩慢、肉質肥厚而著稱，在海參中，遼參一直屬於珍品。

    今天用的三種食材都非常難得，所以這次的視頻拍攝，讓徐拙略略有些激動。

    第一次拍視頻用這麼高的成本，這視頻要是不火真就虧大了。

    他用手託著海參和鮑魚分別拍了一張照片，然後發在微博上:“新的一期視頻預算炸裂，你們猜猜是什麼菜？”

    發出來之後，他順手給於可可發了條消息，讓於可可開始讓人宣傳這事兒。

    他拿來幾個小竹筐，把幹鮑魚、幹海參以及魚翅分別放進去，擺在工作臺上，然後把要用到的配料在另外一個工作臺上擺好。

    開始拍攝。

    徐拙和三位老人全部穿著嶄新的廚師服，他羨慕的看了一眼三位老人胸前繡著的國徽，然後開始介紹今天要做的菜品。

    三絲魚翅是一道湯羹類菜品，做法倒是不復雜，也就是把乾製海鮮發好之後，用濃雞湯打底做成湯羹就行了。