第1430章 蜜三刀（下）

    徐拙的惆悵並沒有持續多久，因為鍋裡的糖熬化了，他得趕緊攪動，否則這些糖有可能會粘鍋。

    等到鍋裡的糖和水徹底融合，並且糖汁變得有些粘稠的時候，徐拙便把火關掉，然後將鍋端到了一邊，蓋上鍋蓋備用。

    做蜜三刀的糖汁要保持在九十度左右，所以這會兒先放在一邊晾一會兒。

    等到開始炸蜜三刀的時候，或者等蜜三刀全部炸好之後，再把這些糖汁重新加熱一下，然後趁熱放入炸好的蜜三刀，這樣糖汁才會進入到蜜三刀裡面。

    當然了，光糖汁夠熱還不夠，想要糖汁順利進入蜜三刀裡面，還有個關鍵因素，那就是蜜三刀也要足夠熱才行。

    這樣蜜三刀放進糖汁中之後，因為油炸而形成的空腔裡，會有大量熱氣散發出來，而熱氣散發出去的同時，在氣壓的作用下，糖汁自然而然就會被吸進去。

    這樣，糖汁就會灌入到蜜三刀中。

    半小時很快就過去了，徐拙架上炒鍋，燒熱後鍋裡倒油，準備開始炸蜜三刀。

    在燒油的時候，徐拙把之前熬糖汁的鍋也放在灶上，也開始加熱，不過加熱的時候火要小點，讓鍋裡保持九十度左右就行。

    要是溫度更高的話，這些糖汁的水分就會逐漸被熬出來，然後做出來的蜜三刀就成跟糖葫蘆很相似的……

    琉璃蜜三刀了。

    一想到做出來的蜜三刀一個個晶瑩剔透的樣子，徐拙就忍不住一陣頭大。

    那個時候，怕是再冷卻糖汁也收不進去了。

    所以為了防止出現翻車的情況，徐拙再次把火調小，甚至還在考慮要不要在往鍋里加點水，省得這些糖被熬成琉璃糖。

    很快，鍋裡的油溫升高到了六成熱。

    徐拙把案板上的那些蜜三刀生胚放進大漏勺中，先稍稍顛簸兩下，把上面多餘的麵粉篩掉，這樣能夠防止麵粉在鍋裡糊掉，導致鍋裡出現糊味。

    篩過之後，直接把漏勺放進油鍋裡，開始炸制。

    這些生胚剛放進油鍋裡，整個油鍋便劇烈的沸騰起來，徐拙把漏勺從鍋裡拿出來，然後換成手勺，在鍋裡慢慢攪動。