第1379章 乾鍋魚雜

    於可可半信半疑的湊了過來，看清盤子裡的雞蛋餅之後，好奇了問了一句:“咋少了一塊啊？”

    徐拙說道:“剛出鍋的時候，我嚐了嚐味道，超級好吃。”

    他原本是想分享這道美味的，但又不想讓於可可知道這道菜裡面加了魚腸，擔心大家受不了。

    但是徐拙越是這麼說，於可可就越覺得這道菜一般。

    之前那幾道菜那麼好吃也沒見在廚房品嚐，就這道煎雞蛋反而在廚房嚐了，這不是心虛這是什麼？

    不過畢竟是徐拙端來的，所以這丫頭打算勉為其難的嘗一塊兒，敷衍一下徐拙。

    結果雞蛋入口之後，這丫頭就瞪大了雙眼，用一副不可思議的眼光看著徐拙:“咋……咋這麼好吃呢？”

    徐拙笑了笑說道:“好吃就多吃點，鄭爺爺要做乾鍋魚雜了，我要學一下，以後見到袁爺爺的時候，好在他面前表演一下。”

    魚雜是很常見的美味，在很多菜系中都有這道菜的身影。

    比如中原菜系中的信陽菜，比如湖北菜，比如湘菜，甚至還有東北菜等地方菜系中，都能吃到非常美味的魚雜類菜品。

    而這些菜品裡面，尤其以乾鍋魚雜最有名氣。

    這道菜香辣開胃，鮮美異常，特別是裡面的魚籽，送進嘴裡一粒粒爆開之後，鮮味成倍的釋放，讓口腔得到一次完美的鮮味洗禮。

    徐拙回到廚房的時候，鄭光耀已經開始收拾魚籽了。

    這條魚因為足夠大，所以魚籽也非常多，放在盆裡彷彿一串葡萄一樣。

    鄭光耀這會兒正在細細的清理魚籽裡面的那些筋膜和血塊，這些都需要清理出來的，不然吃的時候會影響口感，而且還會有非常濃郁的腥味兒。

    除了魚籽之外，還要把魚鰾放氣。

    這個與魚鰾很大，所以鄭光耀不僅用菜刀切開放氣了，甚至還特意用菜刀切了一下，把魚片切成了好幾塊。

    這樣既方便熟，吃起來也更加容易一些。

    魚鰾切好之後，鄭光耀又將清理好的魚籽切成大塊，還將徐拙剛剛刮魚蓉剩下的一塊魚皮也切成片，跟魚籽放在了一起。