第1238章 矇眼殺魚你怕了嗎？

    松鼠鱖魚是就味道來說，其實跟糖醋鯉魚幾乎一樣。

    不過這道菜用的是鱖魚製作，口感上比鯉魚要好上不少，而且松鼠鱖魚是去魚刺的，吃起來比糖醋鯉魚也更方便，畢竟不用耐著心思挑魚刺了嘛。

    可以說，松鼠鱖魚就是糖醋鯉魚的升級進化版。

    不過現在飯店裡好多松鼠鱖魚，其實都是用鯉魚替代的，畢竟鱖魚價格高昂，而鯉魚相對來說就平民很多了。

    另外，鯉魚的個頭也普遍比鱖魚大一些，這樣做出來的菜品看起來更氣派。

    從賣相上來說，比鱖魚做出來的效果要好。

    但是味道和口感自然還是有區別的，在淡水魚中有條共識，那就是食肉類的魚普遍比食草類的魚好吃，長得慢的比長得快的肉質更加細嫩。

    鱖魚作為食肉類魚種的代表，加上生長緩慢，不管口感還是味道，都比鯉魚強很多。

    松鼠鱖魚這道菜，是淮揚菜的代表菜，按理說跟粵菜沒多大關係。

    但是粵菜在剛開始發展的過程中，汲取百家所長，各個菜系的優勢都被粵菜演化使用，比如魯菜中的爆炒，就被粵菜發揚光大，並且還強調鍋氣的作用。

    這種情況下，粵菜師傅會做松鼠鱖魚也就不意外了，畢竟粵菜中著名的豉油雞，也是從蘇菜的醬油雞中演變過來的。

    鄭光耀要做松鼠鱖魚，肯定不能光做一下就行了，得拍出來。

    這樣才符合大師的名頭和氣質，另外最近拍視頻都是圍繞著謝海龍，也該鄭光耀露露臉展示一下手藝了。

    確定好要拍攝這道菜之後，徐拙便開始準備食材。

    雖然這會兒潛心好學的技能不在，所以顯得有點不完美，但是徐拙卻沒在意，畢竟以後想學這道菜還可以從於培庸那邊偷師。

    相對於鄭光耀，還是於培庸的刀工更加出眾，在製作的過程中，講解得也更加細緻。

    用潛心好學的技能學到手之後，做的話也不會引起大家的懷疑，畢竟人家於培庸本就擅長帶徒弟嘛。

    下午，徐拙開車帶著鄭光耀德等人，去公司那邊拍攝這道菜。

    得到消息的於可可孫盼盼早已經在公司那邊等著了，甚至連午飯都沒多吃，這讓跟過來想要大塊朵頤的李浩大呼失望。