第1236章 清蒸鱸魚出鍋

    哇日！

    這突如其來的驚喜，讓徐拙立馬響起了周星馳在《唐伯虎點秋香》中的經典臺詞:人生大起大落得太快，實在是太刺激了！

    從信心十足要拿到清蒸技能，結果卻得到了孔雀刀法，再到無意中聽幾個老頭嘮叨清蒸的技巧，這實在是刺激。

    技能到手，終於可以把自己的烹飪版圖拓展到清蒸類的菜品上了。

    這會兒鍋裡的鱸魚差不多已經蒸好，謝海龍示意攝像師就位開機，而徐拙也按捺住激動的心情，準備看謝海龍接下來的操作。

    各機位就位之後，謝海龍整理一下衣服，來到灶臺前，把灶上的火關掉。

    然後把鍋蓋掀開，準備出鍋。

    鍋蓋掀開的一霎那，一股濃郁的海鮮味兒就從鍋裡飄散而出，這股味道很鮮美，聞起來就讓人非常喜歡。

    蒸汽飄散之後，謝海龍戴上隔熱手套，把盤子從鍋裡端了出來。

    端出來之後，他首先用筷子把上面那些蔥薑絲挑揀出來扔掉，然後用手套把盤子端起來，將盤子裡整出來的那些湯汁倒掉。

    他一邊忙活這些一邊衝著攝像機說道:“蒸出來的湯汁一定要倒掉，因為這湯汁裡面不僅有鹽，還有整出來的雜質，不到掉的話吃起來會發腥發苦。

    至於這些蔥姜，現在已經完全發揮出了作用，也得挑出來，不然等會兒用熱油激的時候，也會有蔥臭味兒產生。”

    他把盤子裡的湯汁倒掉，然後用筷子輕輕調整一下盤子裡的魚肉，接著開始擺放新的配料。

    首先是蔥薑絲，這些蔥薑絲要均勻的擺放在魚身上，儘量散開，讓每一片魚肉上面都有蔥薑絲。

    擺完之後，再把切好的小米椒圈均勻的擺放在魚肉上，每片魚肉上放一個，這樣紅彤彤的，看上去真的跟孔雀開屏之後的眼睛一樣。

    擺好這些之後，謝海龍拿著蒸魚豉油，均勻的淋在了魚身上。

    清蒸類的菜品，幾乎都離不開蒸魚豉油，甚至連一些白灼類的菜品也離不開這位調料，比如白灼菜心。

    所謂的蒸魚豉油，其實就是醬油的一種，一般都是在生抽的基礎上進行二次加工，生抽里加入白糖等調味品，經過發酵就能做出蒸魚豉油。