第1142章 沒條件也要創造條件

    同樣用的都是脫骨鱔魚，但是因為做法不同，所以這兩道菜，呈現出了完全不同的兩種效果。

    徐拙首先嚐了馮衛國做的溜鱔段。

    鱔段很好吃，外面包裹著一層略微粘稠的醬汁，香味兒濃郁。

    料汁裡面則是香酥的澱粉糊，吃起來別有一番風味。

    而最裡面的鱔魚肉則是軟嫩可口，味道鮮美，因為提前醃製過，所以吃起來特別入味兒。

    不過最好吃的，徐拙覺得還是裡面的鱔魚皮。

    鱔魚皮因為隔著澱粉糊經過油炸，又經過炒制，所以吃起來有些軟糯。

    但是鱔魚皮又不像魚皮和蛇皮那樣厚實，所以這軟糯的外皮不等回味，就已經吃了個乾淨。

    這挺讓人意猶未盡的。

    由於味道不錯，加上總想好好品味一下那軟糯可口的鱔魚皮，所以讓人不自覺就想多吃幾塊。

    而吃完之後，咂咂嘴，回味一下剛剛吃過的鱔魚段，腦子裡那紛亂的念頭交織在一起，最後形成了兩個字:

    好吃！

    這味道是真的好吃，別看經過了油炸，但是吃著一點都不覺得油膩，彷彿一切都恰到好處一樣。

    這大概就是美食的魅力吧。

    一盤菜很快就被大家哄搶一空，這讓馮衛國很高興。

    廚師嘛，最喜歡見到的就是自己做出來的菜品被吃得乾乾淨淨的。

    吃完溜鱔段之後，大家沒有發表任何意見，而是直接用筷子夾起了趙金馬做的爆炒鱔片開始品嚐。

    相對於溜鱔段的軟嫩鮮美，這道爆炒鱔片的口感就完全變了樣。

    鱔片上面帶著一些鹹鮮味濃的湯汁，這味道一入口，就讓人頓時精神一震。

    倒不是因為味道很鹹，而是這味道的調配非常恰到好處。

    你能很輕鬆就能分辨出來白糖、食鹽、生抽、蠔油等調味品的味道，但是這些味道跟鱔魚的鮮味兒融合在一起之後的那種妙曼，卻讓人無法用言語去形容。

    趁著這股味道輕輕咬一口鱔片，原本覺得應該是軟嫩的鱔片，卻爽脆彈牙，特別是鱔魚的皮，更是帶著一股脆勁兒。

    鹹、鮮、香、脆、彈、燙。