第1105章 廚師的強迫症

    再次燒開後，徐拙將這些油菜放進鍋裡開始汆燙。

    大概兩分鐘後，他把這些油菜撈出來，放進冷水中過涼。

    這一步做好後，徐拙把蒸鍋的火關掉，又悶了幾分鐘之後，掀開鍋蓋。

    一股夾雜著濃郁香味兒的蒸汽從鍋裡升騰而起，在這煙霧繚繞中，大家看到了蒸籠上面的那個碗。

    剛放進去的時候，碗裡的肉還多少有些支蓬，肉片和香芋片之間還有些縫隙。

    而現在，這些肉片和香芋片幾乎已經合在一起，而且裡面還有一些湯汁在上面。

    徐拙戴上隔熱手套，小心的把籠屜上的碗端下來。

    不過他沒有急著往盤子里扣，而是拿著一個炒鍋放在灶上，將碗裡的湯汁一股腦的倒了進去。

    倒進去之後，徐拙才拿來一個盤子扣在碗上，然後一手託晚一手托盤，快速反轉一下，讓碗倒扣在盤子裡。

    接著把碗拿開，這份香芋扣肉才算是露出了本來面目。

    一片片肉皮紅潤的肉片跟顏色稍淺一些的香芋片層層疊疊的放在一起，而且厚薄完全一致，對於強迫症來說實在是太舒服了。

    旁邊幾個學生也都兩眼放光，沒想到這道菜的顏值會這麼高。

    徐拙將水裡那些冷卻的油菜撈出來，用手把葉子上的水分攥幹，然後用筷子小心的圍在扣肉的周圍。

    油菜圍邊之後，這道菜的顏值也就上來了。

    這還沒完，徐拙擺好之後就將目光對準了剛剛倒出來的那些湯汁上面。

    這些湯汁不算太多，不過做澆汁的話綽綽有餘。

    徐拙拿來一個碗，然後抓了點澱粉，加入一些清水攪成了澱粉水。

    做好這些，徐拙把灶打開，開火將鍋裡的湯汁燒開，接著把澱粉水倒進去勾芡，等鍋裡的湯汁變得粘稠的時候，徐拙舀了一點蔥油淋進去，攪拌均勻後關火。

    然後他端著鍋，用勺子將鍋裡的那些滿是蔥香味兒的澆汁小心的淋到扣肉和圍邊的那些油菜上。

    這道菜的顏值立馬又有了提升。

    特別是中間的肉，紅潤鬆軟的肉皮有了澆汁之後，立馬顯得晶瑩剔透起來，而原本看些看著乾巴巴的香芋片，這會兒也變得漂亮了許多。