第1074章 這就是帶子上朝【求票】

    賀國安這一抱拳，不僅嚇到了賀炎，也讓徐拙大吃一驚。

    他沒等賀國安把話說完就趕緊讓到一邊，不敢受這份禮。

    開玩笑，賀國安比徐文海還大十來歲，這要敢受他的禮，回家怕是要被長輩們輪番吊起來打。

    而且賀國安這聲徐老弟，讓徐拙多少有點尷尬。

    我管你叫伯伯，你管我叫老弟。

    這是什麼神仙操作？

    平白無故多了一個大侄子……不對，是兩個大侄子，賀國安這聲老弟，把季明宇的輩分也喊低了。

    賀國安剛把話說完，徐拙就趕緊接了過去:“賀伯伯你不用客氣，我這也是瞎琢磨的，做的時候根本沒想那麼多，沒想到還真成了。”

    趕緊岔開話題，萬一賀國安要跟自己拜把子可咋整？

    誰知這話讓賀國安再次感慨起來:“沒想那麼多？對啊，做菜本就不該考慮太多，鴨子有腥臊味兒，就想辦法把腥臊味兒去掉；鴨皮容易破開，那就用燒開的高湯慢慢浸泡，等鴨皮舒展開了再做……”

    對於徐拙的操作，他解讀出了很多內容。

    這讓徐拙自己都有些驚訝，因為剛剛做的時候，完全是按照系統給的教程做的，什麼都沒考慮。

    這時候，季明宇弱弱的舉手發言:“你們誰能給我解釋一下，剛剛徐拙哥的操作到底怎麼高明瞭？作為一個外行，完全get不到你們的點啊。”

    季文軒白了自己孫子一眼:“讓你學廚藝你不學，現在啥都聽不懂，後悔了吧？剛剛你小拙哥的做法很高明。

    加完高湯蓋上蓋子悶十來分鐘，主要是讓滾燙的豬骨高湯能夠浸入到鴨肉和鴿肉中，這樣能讓鴨肉和鴿肉能夠有個逐漸熟成的過程。

    在這個過程中，鴨肉和鴿肉中的那些異味兒，也會被浸出來，融入湯裡。

    根據鴨肉的厚度，十來分鐘，基本上就能浸透了，然後小拙把高湯燒開，倒入高度白酒，利用酒精的揮發性帶走湯裡的異味。”

    說到這裡的時候，賀國安接著說道:“炸的時候已經消除了一部分異味，這會兒再倒入那麼多高度白酒，能把湯裡和肉裡的異味完全去除乾淨。