第1035章 鋪粽葉【求票】

    醃好的五花肉、切成丁的臘肉和香腸、泡發好的花生米和幹蝦仁、剝了殼的板栗以及徐拙專門買的鹹鴨蛋黃，全都配著糯米塞進了雞肚子裡。

    一直把兩隻雞肚子全都填滿，徐拙這才停下了手中的活兒。

    這一步做完後，就到了真正包粽子的環節了。

    包粽子幾乎人人都會，用粽葉把糯米包起來然後纏上線就行了嘛。

    但是這麼大的粽子想要包好，還是需要一定技巧的。

    首先就是鋪粽葉。

    粽子太大，需要很多張粽葉才能包起來，而且粽葉之間要層層疊疊的相互交織，不能有任何縫隙。

    不然做出來的粽子就算失敗產品，沒法下鍋煮制。

    這就涉及到粽葉的排列組合問題了。

    徐拙首先在工作臺上放三根麻繩，每根麻繩之間間距十公分。

    然後他拿著粽葉，開始往麻繩上擺放。

    這一步需要兩個人操作，徐拙把手沒法幹活兒的郭興旺喊來幫忙。

    兩人隔著工作臺相對站立，每人都拿著一把粽葉，在徐拙的指點下，郭興旺拿著粽葉的葉柄部位，把粽葉橫放在了麻繩上。

    徐拙在這邊也拿著粽葉的葉柄部位，把粽葉放在郭興旺那片粽葉上，不過沒有全部疊放在上面，而是稍稍錯了半片葉子。

    只壓了一半的粽葉。

    接著郭興旺再拿一片粽葉，放在徐拙這片粽葉上，跟剛剛一樣，也是壓住一半，留下另一半。

    就這樣粽葉相互交錯擺放在工作臺上，一直襬了六十釐米寬。

    不過粽子這麼大，還要在鍋裡煮十二個小時，兩層粽葉顯然是不夠的，所以徐拙又重新擺放了兩遍，整整鋪了六層粽葉。

    鋪好粽葉，就該往上放做粽子的料了。

    郭興旺看著這粽葉，在旁邊提了個問題:“徐拙，你說這大粽子跟叫花雞，到底是誰模仿誰啊？”

    徐拙哪懂這些，不過作為老闆，自然不能說不知道。

    哪怕強行解釋呢，也得拼湊出個答案來。

    他笑著說道:“人家都說天下文章一大抄，其實咱們烹飪行業也都是這樣，相互借鑑相互模仿，誰知道到底哪個在前哪個在後？反正好吃就行了唄。”