第978章 小炒肉【求票】

    小炒肉，也叫辣椒炒肉。

    是一道非常典型的家常菜，全國各地哪裡都能見到。

    不過這道菜做得最地道的地方，還是湖南，畢竟這裡的人把辣椒當飯吃，是別的地方比不了的。

    小炒肉的做法有很多，教程什麼的隨便一搜就能找到一堆。

    但是幾乎每個人的做法都不盡相同。

    畢竟這是一道家常菜，流傳度越廣，衍生出來的做法就越多。

    比如有放豆豉的，有不放豆豉的；有放豆瓣醬的，有不放豆瓣醬的；有把辣椒和肉分開炒的，還有一鍋做出來的。

    除了這些之外，還有什麼先把辣椒乾煸的，做法有很多，而且每種做法都說自己的最正宗。

    這就是家常菜跟其他菜品不一樣的地方。

    要換成佛跳牆，哪有這麼多花樣啊，該怎麼做、每一步該放什麼幾乎都是定死了的，除非是自己魔改，不然全都得按照標準做法來。

    湖南人做的小炒肉，跟別的地方最大的區別，就是辣味兒更濃一些。

    比如現在，袁德生不僅準備了青紅二荊條，甚至還洗了一把小米椒，這辣味兒一想就知道有多濃郁。

    為了自己的身體，也為了試驗一下新得到的技能水平怎麼樣，徐拙毅然決然的表示要下手做。

    “袁爺爺，讓我來吧，這道菜之前我也學過，今天正好在您面前展示一下，您正好把把關，看我水平到底如何。”

    袁德生原本想拒絕的，但是想想徐拙確實有天賦，而且這次來長沙就是為了採風。

    所以他把手中的菜刀遞了過去。

    大權交給徐拙，他則是站在一邊，看徐拙動手炒菜。

    徐拙接過菜刀之後，首先做的一件事就是……

    從冰箱裡找了幾個菜椒出來，洗了之後開始切滾刀，跟袁德生切好的那些二荊條放在了一起。

    而剩下的那些沒切的二荊條和小米椒，徐拙則收了起來。

    嗯，不能再往裡面摻辣椒了，而且湖南人的做法有提升辣味兒的效果，按照袁德生準備的食材，這道菜絕對會辣得讓人直冒汗。

    “誒，你怎麼……”