第906章 郭興旺的發現【求月票】

    等徐拙吃完早飯，老爺子就和他一道來到廚房，開始準備做貓耳朵。

    貓耳朵作為一款流傳度很廣的國民零食，製作門檻其實並不高，基本上只要有簡單的麵點經驗就能做出來。

    跟糖油餅一樣，貓耳朵也要和一個白麵團和一個糖麵糰。

    不過貓耳朵中的糖麵糰，要用紅糖和麵，這點跟糖油餅還是挺有區別的。

    另外，做糖油餅和的是軟麵糰，而貓耳朵則是正常的麵糰，也就比手擀麵的麵糰稍軟一點。

    和麵之前，老爺子先吩咐了徐拙一個任務。

    “去隔壁超市買點奶粉過來，白麵團裡需要放奶粉才好吃。”

    徐拙原本以為老爺子這邊要開始了，結果來了這麼一個大喘氣。

    奶粉買回來之後，老爺子開始和麵，他先用溫水化了一些發酵粉，然後在盆裡倒入一些麵粉和奶粉。

    “奶粉的不要高於麵粉的三分之一，不然太多的話麵糰發黏，不太好和。”

    老爺子用手把奶粉和麵粉攪拌一下，打入一個雞蛋，然後端著酵母水緩緩倒入盆裡，先把麵粉攪成面絮，然後再揉成軟硬適中的麵糰。

    麵糰和好後放在面盆中開始醒發，然後準備做紅糖麵糰。

    做紅糖麵糰要比白麵團複雜一些，因為紅糖麵糰不僅用到的配料燉，而且味道方面的要求也比較高。

    因為貓耳朵中的甜鹹味兒，全都從紅糖麵糰裡出，白麵團只需要有個奶香味兒就行。

    “為什麼要這麼安排啊？把白麵團弄成鹹味的不行嗎？”

    老爺子提著紅糖袋子，一邊往盆裡倒一邊說道:“行是行，就是做出來的貓耳朵不太好看，影響整體的賣相。”

    盆裡倒了差不多有大半袋子紅糖，老爺子端著一碗溫水倒進去，用筷子一邊攪，一邊跟徐拙講著這其中的原因。

    貓耳朵的味道很多，比如椒鹽、五香、麻辣、孜然、烤肉等，這些味道的來源，其實都是香料。

    而且這裡面用的香料都有顏色，摻進白麵團中的話會很顯眼。

    特別是切成片之後，那些香料形成的黑點，很容易讓人誤會是麵糰裡摻了不乾淨的東西，很影響食慾。