秦善官 作品
第578章 豬肚雞脆肉鯇火鍋
豬肚煲雞沒有規定的方子，加入的藥材要視個人喜好和調理身體的主要方向而定，可以放一些黨參、枸杞、紅棗、桂圓之類的簡單滋補補品，也可以有各種各樣的搭配。
在大災變前，很多人都願意請一個老中醫切脈後有針對性的開出專門的用材用量。
這道湯主要食材只有兩種，豬肚和三年以上的老母雞。
豬肚用麵粉加鹽搓洗乾淨，把上面的每一點油脂都撕掉，處理乾淨後將同樣處理好的老母雞整個塞進豬肚內，放入枸杞紅棗桂圓等等味道清淡的藥材以及蔥姜，再用肚條做線穿進經常被用來縫麻袋的大號彎針縫合豬肚。
豬肚煮熟會縮水，用肚條縫合後自然收緊，能夠使豬肚緊緊的包裹著雞。
依樣畫葫蘆弄了幾十只豬肚雞，分別放進大砂鍋裡煲著，順便在每個砂鍋裡撒上十幾二十粒白胡椒。
豬肚雞最重要的味道就來源於白胡椒，算是一大特色，吃過一次後那種白胡椒與藥材結合的獨特香氣絕難忘懷。
大火燒開，小火煲兩個小時後取出，豬肚切長條老母雞斬塊再次回鍋，加鹽調味，繼續煲著。
這時菜就已經算是備齊，林愁和大胸姐人手一個托盤，準備上菜。
托盤上面依次碼放小碟，將水晶凍魚的碗倒扣在碟中，輕輕一抖，凍魚顫顫巍巍的落在碟子裡，如同一團果凍，半透明，晶瑩剔透，每塊凍魚上再撒上幾絲切的細細的魚香葉。
林愁託著托盤走出來時，蹭飯的狩獵者們已經自己料理好了桌椅，甚至有不少得到消息而來的人都是自帶著桌椅的，無論認識的還是互相不認識的，都笑呵呵的打著招呼。
“林老闆，我可跟您說啊，今兒大家就是來吃大戶的，魚不好吃大家夥兒都要罵的，嘿嘿。”
“前面那位兄弟，不地道了啊，好菜吃著，三彩蛇酒和清泉山喝著，你還想咋地...哎？林老闆端的啥，是給咱一人上塊冰解暑麼？”
林愁走到第一桌放下一碗凍魚一看，好傢伙，溫重酒、星星姐、衛天行、阿列等人都在座，附近幾桌全是平常難得一見的五階大人物，後面幾桌白穹首沈峰等人也在招手打招呼。
“感謝各位捧場哈，那個...吃好喝好！”
溫重酒笑了，
“你小子，又有好吃的也不叫上我們，看不起我們還是怎麼的。”
林愁苦著臉，“這種...普普通通的魚，咱這不是怕您跌份兒嗎？再說，您這不也不請自來了嗎。”
溫重酒拿手指頭虛點著林愁，“好小子，在這等著我們呢？哎大家夥兒可都聽見這小子說什麼了啊，今兒這全魚宴要是不讓大家滿意，你小子，神仙都救不了你！”
說的眾人都笑起來。
衛天行迫不及待的奪過一碗水晶凍魚，
“嘿，我就說肯定不是冰塊那麼簡單，嗯...一股清香，裡面那是塊白肉？看皮像是魚皮啊，這是魚凍？”
林愁點頭，“水晶凍魚，開胃小菜，諸位可以嚐嚐。”
給這幾桌上起了凍魚，林愁笑眯眯的站在那裡看著。
水晶凍魚名如其形，晶瑩剔透就像一塊冰，裡面的魚肉清晰可見，清淡至極冒出絲絲涼氣。
小勺毫不費力的就能破出一塊兒，又有輕微的脆響從勺尖傳來。
溫重酒把勺裡的凍魚湊到鼻端，淡淡的青草香中又有一絲絲魚肉的味道，很清淡，沒有一絲一毫的腥氣，加上凍魚裡面凝固的魚肉之後，兩者結合才能讓人知道這是魚肉凍。
放進嘴裡之後，牙齒輕觸，能夠感覺到凍兒在口腔中滿滿融化成馥郁的汁水，透著冰晶似的清涼。
閉上眼，就像是身處一望無際的遼闊草原，腳邊，潺潺溪水汩汩流淌，聲音叮咚清脆。
呼吸間，純粹的魚肉香就這麼繚繞著，氤氳著。
香味依然不夠濃重，僅僅只是恰到好處的讓口腔和鼻腔剛剛可以感知的到。
“咕嚕...”
不知是誰的肚子先發出抗議，一桌子五階大佬面面相覷，咕嚕聲此起彼伏。
“這...”
“好一道開胃的小菜，厲害厲害，老夫的深淵巨口已經飢渴難耐了，林老闆，接下來呢？”
在大災變前，很多人都願意請一個老中醫切脈後有針對性的開出專門的用材用量。
這道湯主要食材只有兩種，豬肚和三年以上的老母雞。
豬肚用麵粉加鹽搓洗乾淨，把上面的每一點油脂都撕掉，處理乾淨後將同樣處理好的老母雞整個塞進豬肚內，放入枸杞紅棗桂圓等等味道清淡的藥材以及蔥姜，再用肚條做線穿進經常被用來縫麻袋的大號彎針縫合豬肚。
豬肚煮熟會縮水，用肚條縫合後自然收緊，能夠使豬肚緊緊的包裹著雞。
依樣畫葫蘆弄了幾十只豬肚雞，分別放進大砂鍋裡煲著，順便在每個砂鍋裡撒上十幾二十粒白胡椒。
豬肚雞最重要的味道就來源於白胡椒，算是一大特色，吃過一次後那種白胡椒與藥材結合的獨特香氣絕難忘懷。
大火燒開，小火煲兩個小時後取出，豬肚切長條老母雞斬塊再次回鍋，加鹽調味，繼續煲著。
這時菜就已經算是備齊，林愁和大胸姐人手一個托盤，準備上菜。
托盤上面依次碼放小碟，將水晶凍魚的碗倒扣在碟中，輕輕一抖，凍魚顫顫巍巍的落在碟子裡，如同一團果凍，半透明，晶瑩剔透，每塊凍魚上再撒上幾絲切的細細的魚香葉。
林愁託著托盤走出來時，蹭飯的狩獵者們已經自己料理好了桌椅，甚至有不少得到消息而來的人都是自帶著桌椅的，無論認識的還是互相不認識的，都笑呵呵的打著招呼。
“林老闆，我可跟您說啊，今兒大家就是來吃大戶的，魚不好吃大家夥兒都要罵的，嘿嘿。”
“前面那位兄弟，不地道了啊，好菜吃著，三彩蛇酒和清泉山喝著，你還想咋地...哎？林老闆端的啥，是給咱一人上塊冰解暑麼？”
林愁走到第一桌放下一碗凍魚一看，好傢伙，溫重酒、星星姐、衛天行、阿列等人都在座，附近幾桌全是平常難得一見的五階大人物，後面幾桌白穹首沈峰等人也在招手打招呼。
“感謝各位捧場哈，那個...吃好喝好！”
溫重酒笑了，
“你小子，又有好吃的也不叫上我們，看不起我們還是怎麼的。”
林愁苦著臉，“這種...普普通通的魚，咱這不是怕您跌份兒嗎？再說，您這不也不請自來了嗎。”
溫重酒拿手指頭虛點著林愁，“好小子，在這等著我們呢？哎大家夥兒可都聽見這小子說什麼了啊，今兒這全魚宴要是不讓大家滿意，你小子，神仙都救不了你！”
說的眾人都笑起來。
衛天行迫不及待的奪過一碗水晶凍魚，
“嘿，我就說肯定不是冰塊那麼簡單，嗯...一股清香，裡面那是塊白肉？看皮像是魚皮啊，這是魚凍？”
林愁點頭，“水晶凍魚，開胃小菜，諸位可以嚐嚐。”
給這幾桌上起了凍魚，林愁笑眯眯的站在那裡看著。
水晶凍魚名如其形，晶瑩剔透就像一塊冰，裡面的魚肉清晰可見，清淡至極冒出絲絲涼氣。
小勺毫不費力的就能破出一塊兒，又有輕微的脆響從勺尖傳來。
溫重酒把勺裡的凍魚湊到鼻端，淡淡的青草香中又有一絲絲魚肉的味道，很清淡，沒有一絲一毫的腥氣，加上凍魚裡面凝固的魚肉之後，兩者結合才能讓人知道這是魚肉凍。
放進嘴裡之後，牙齒輕觸，能夠感覺到凍兒在口腔中滿滿融化成馥郁的汁水，透著冰晶似的清涼。
閉上眼，就像是身處一望無際的遼闊草原，腳邊，潺潺溪水汩汩流淌，聲音叮咚清脆。
呼吸間，純粹的魚肉香就這麼繚繞著，氤氳著。
香味依然不夠濃重，僅僅只是恰到好處的讓口腔和鼻腔剛剛可以感知的到。
“咕嚕...”
不知是誰的肚子先發出抗議，一桌子五階大佬面面相覷，咕嚕聲此起彼伏。
“這...”
“好一道開胃的小菜，厲害厲害，老夫的深淵巨口已經飢渴難耐了，林老闆，接下來呢？”