第478章 465.自來熟的老闆娘

    “對啊，兄弟這已經基本上是沒有任何難度了！”

    “立刻在團團下單兩斤牛腱子，等下就弄了放冰箱，明天看球的時候可以吃。”

    ·······

    稍微解答了一下觀眾們的疑惑以及製作的要點。

    李瀟把視線落向最後一樣配料。

    香辣雞肉。

    這裡的香辣雞肉的做法，有點像是口水雞的做法，但又有少許的不同。

    口水雞的做法通常是把三黃雞直接焯水之後，把雞肉悶熟。

    然後把燜熟的雞放入冰水中冷卻，讓雞皮和雞肉變得爽脆。

    然後在雞的表面撒上蔥花，蒜末，花椒，辣椒，芝麻油，辣椒油。

    最後潑上滾燙的熱油，等熱油把香料和配料裡面的味道全部融入雞肉，就完成。

    而這裡的雞皮明顯經過油炸。

    很可能是在放入冰水之後，瀝乾了水分，把雞放入油鍋裡面炸了一遍。

    李瀟夾起其中一塊香辣雞肉，果然味道要比普通的口水雞更加香濃。

    “來，讓我們來嚐嚐他們這個秘製的香辣雞肉有什麼門道。”

    說著他就把雞肉丟進嘴裡。

    雞肉剛進嘴的第一感覺就是油。

    經過辣椒油，芝麻油，花生油浸泡的雞肉。

    雖然經過了晾乾處理，但雞肉裡面還是吸收了太多油分。

    一口咬下去，隱藏在裡面的油脂就被擠壓了出來。

    入口的口感很不好。

    但是，隨後蘊含在油脂裡面的麻辣的感覺，就讓油膩感減少了許多。

    雞肉的味道十分濃郁，雞皮經過油炸，變得十分緊緻，香酥。

    連帶著雞皮下面的雞肉，吃起來都更香。

    李瀟嚥下嘴裡的雞肉，抽出兩張紙巾擦了擦嘴唇上的油漬。

    “這香辣雞肉，怎麼說呢。”

    “不太推薦，太油膩了。”

    “一口吃下去滿嘴都是油，而且雞肉的味道完全被辛香料的味道給掩蓋。”

    “吃起來雖然很香，但是無論是鹹味還是雞味都很欠缺。”

    “不過如果喜歡重油的重慶火鍋的朋友，可以嘗試一下。”

    “吃著雞肉的時候，就有點像吃牛油火鍋的感覺。”