南牆先生 作品
第478章 465.自來熟的老闆娘
說的輕輕移動，面前的攝像頭將攝像頭重新對準了自己。
老闆娘聽到李瀟的話，眉頭微微皺起。
心中吐槽道:
沒想到這小子看著高大帥氣，居然這麼小氣。
自己都給他加了十幾塊錢的料，沒想到自己在他直播間說兩句宣傳都不行？
她撇了撇嘴，看了眼重新掌控著直播間的李瀟。
俗話說得好，真是越有錢越小氣。
自己喋喋不休說個不停，自己說兩句就不行。
他翻了個白眼也沒有繼續自討沒趣，快步回到了自己的收銀臺。
李瀟這邊送走這位過分熱情好客的老闆娘，則繼續介紹起自己眼前的這碗腸旺面。
“這滷牛肉的製作方法其實也很簡單。”
“牛腱子清洗乾淨後，冷水下鍋放入。”
“在水裡面放入大蔥，姜，料酒。”
“水開之後煮10~15分鐘。”
“煮好後撈出放入冰水中，如果沒有冰水可以一直用涼水沖洗。”
“用涼水沖洗後，肉會變得更加緊緻，之後煮起來不容易爛掉。”
“接著在清水中放入有八角，桂皮，花椒，甘草，香葉，草果，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，等滷料。”
“當然，如果條件不允許的話，只放前6種也是可以的。”
“同時倒入生抽，冰糖，鹽，耗油，料酒，以及少許的蜂蜜。”
“蜂蜜是其中的靈魂，加入蜂蜜後牛肉的肉味會更加濃郁綿長，而且吃起來會沒那麼膩。”
“大火一小時後，轉中小火兩個小時。”
“最後放在鍋裡面燜三個小時，讓肉汁完全滲入牛肉的內部，就可以將牛肉從鍋裡面撈出瀝乾。”
“剩下的滷水汁可以用濾網將裡面的殘渣隔離，大火燒開，減少裡面的水分。”
“放涼之後放入保鮮盒內，放入急凍冷藏成冰塊。”
“這種冰凍的滷水保存時間能長達一兩年，下次使用的時候再放入鍋裡面，滷出來的滷料味道會更好。”
·····
直播間。
“這聽上去好難的樣子？”
“樓上的建議直接出去吃吧，這麼簡單都說難？”
老闆娘聽到李瀟的話，眉頭微微皺起。
心中吐槽道:
沒想到這小子看著高大帥氣，居然這麼小氣。
自己都給他加了十幾塊錢的料，沒想到自己在他直播間說兩句宣傳都不行？
她撇了撇嘴，看了眼重新掌控著直播間的李瀟。
俗話說得好，真是越有錢越小氣。
自己喋喋不休說個不停，自己說兩句就不行。
他翻了個白眼也沒有繼續自討沒趣，快步回到了自己的收銀臺。
李瀟這邊送走這位過分熱情好客的老闆娘，則繼續介紹起自己眼前的這碗腸旺面。
“這滷牛肉的製作方法其實也很簡單。”
“牛腱子清洗乾淨後，冷水下鍋放入。”
“在水裡面放入大蔥，姜，料酒。”
“水開之後煮10~15分鐘。”
“煮好後撈出放入冰水中，如果沒有冰水可以一直用涼水沖洗。”
“用涼水沖洗後，肉會變得更加緊緻，之後煮起來不容易爛掉。”
“接著在清水中放入有八角，桂皮，花椒，甘草，香葉，草果，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，等滷料。”
“當然，如果條件不允許的話，只放前6種也是可以的。”
“同時倒入生抽，冰糖，鹽，耗油，料酒，以及少許的蜂蜜。”
“蜂蜜是其中的靈魂，加入蜂蜜後牛肉的肉味會更加濃郁綿長，而且吃起來會沒那麼膩。”
“大火一小時後，轉中小火兩個小時。”
“最後放在鍋裡面燜三個小時，讓肉汁完全滲入牛肉的內部，就可以將牛肉從鍋裡面撈出瀝乾。”
“剩下的滷水汁可以用濾網將裡面的殘渣隔離，大火燒開，減少裡面的水分。”
“放涼之後放入保鮮盒內，放入急凍冷藏成冰塊。”
“這種冰凍的滷水保存時間能長達一兩年，下次使用的時候再放入鍋裡面，滷出來的滷料味道會更好。”
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直播間。
“這聽上去好難的樣子？”
“樓上的建議直接出去吃吧，這麼簡單都說難？”