南牆先生 作品
第438章 437.豐富的自助餐
而高品質的藍鰭金槍魚腩,價格就要1000起跳。
而且供應量十分不穩定,畢竟藍鰭金槍魚這種東西只能靠人工海釣,而且要到深海進行海釣。
耗時,耗人工,耗時間。
通常而言,深海海釣船一次會出海三個月。
一位釣手,一次最多就只能釣上1~2條的藍鰭金槍魚,如果運氣不好有時候甚至會顆粒無收。
所以藍鰭金槍魚出產率一直不高,以致價格一直居高不下。
像這樣大型的自助餐店,能供應藍鰭金槍魚就已經非常不錯了。
在李瀟的記憶中,他可不記得國內有多少自助餐店能使用得起真正的藍鰭金槍魚的。
大部分自助餐或者櫻花刺身料理,都是使用價格更加低廉的黃鰭金槍魚,黑鰭金槍魚,長腰金槍魚來魚目混珠。
畢竟都是金槍魚,不是行內人,是真的沒辦法分辨,特別是在他被分割成一塊塊之後。
所以,李瀟不但沒有吐槽,對方用的是低品質藍鰭金槍魚,反而開口表揚道。
“超級難得,太感動了。”
“這是我第1次在自助餐廳,見到貨真價實的藍鰭金槍魚刺身。”
“另外跟大家說一個非常實用的小技巧,價格低於500的自助餐。”
“說明會使用藍鰭金槍魚腩作為食材的,基本都是騙人的。”
“因為隨便吃一斤藍鰭金槍魚的魚腩就會超過餐標,餐江邊的醬油不會做慈善。”
用筷子將醬油裡面的芥末給撥弄均勻,輕輕的澆在已經被切成小塊的藍鰭金槍魚上面。
金槍魚的味道很甜,微微有些澀。
不過由於品質比較低,所以魚肉中的油脂成分偏少,口感有點偏硬。
這導致李瀟甚至開始有些懷念,今天早上吃的那一小碗藍鰭金槍魚。
油脂和瘦肉,四六分簡直是完美的黃金比例。
也難怪,藍鰭金槍魚的大肥能在刺身界,被稱為刺身界中的勞斯萊斯。
清蒸鮑魚用的是蒜泥。
整個鮑魚被金銀蒜泥包裹,而且在蒸之前,也在蒜水裡面浸泡過。
所有整個鮑魚的蒜香味極強,鮮甜鹹香的味道和蒜香味道混合在一起。
濃烈的蒜香味直衝頭頂,味道實在讓人蒜頭。
原本李瀟還覺得這麼多蒜蓉,會把手掌大小的鮑魚給毀掉。
而且供應量十分不穩定,畢竟藍鰭金槍魚這種東西只能靠人工海釣,而且要到深海進行海釣。
耗時,耗人工,耗時間。
通常而言,深海海釣船一次會出海三個月。
一位釣手,一次最多就只能釣上1~2條的藍鰭金槍魚,如果運氣不好有時候甚至會顆粒無收。
所以藍鰭金槍魚出產率一直不高,以致價格一直居高不下。
像這樣大型的自助餐店,能供應藍鰭金槍魚就已經非常不錯了。
在李瀟的記憶中,他可不記得國內有多少自助餐店能使用得起真正的藍鰭金槍魚的。
大部分自助餐或者櫻花刺身料理,都是使用價格更加低廉的黃鰭金槍魚,黑鰭金槍魚,長腰金槍魚來魚目混珠。
畢竟都是金槍魚,不是行內人,是真的沒辦法分辨,特別是在他被分割成一塊塊之後。
所以,李瀟不但沒有吐槽,對方用的是低品質藍鰭金槍魚,反而開口表揚道。
“超級難得,太感動了。”
“這是我第1次在自助餐廳,見到貨真價實的藍鰭金槍魚刺身。”
“另外跟大家說一個非常實用的小技巧,價格低於500的自助餐。”
“說明會使用藍鰭金槍魚腩作為食材的,基本都是騙人的。”
“因為隨便吃一斤藍鰭金槍魚的魚腩就會超過餐標,餐江邊的醬油不會做慈善。”
用筷子將醬油裡面的芥末給撥弄均勻,輕輕的澆在已經被切成小塊的藍鰭金槍魚上面。
金槍魚的味道很甜,微微有些澀。
不過由於品質比較低,所以魚肉中的油脂成分偏少,口感有點偏硬。
這導致李瀟甚至開始有些懷念,今天早上吃的那一小碗藍鰭金槍魚。
油脂和瘦肉,四六分簡直是完美的黃金比例。
也難怪,藍鰭金槍魚的大肥能在刺身界,被稱為刺身界中的勞斯萊斯。
清蒸鮑魚用的是蒜泥。
整個鮑魚被金銀蒜泥包裹,而且在蒸之前,也在蒜水裡面浸泡過。
所有整個鮑魚的蒜香味極強,鮮甜鹹香的味道和蒜香味道混合在一起。
濃烈的蒜香味直衝頭頂,味道實在讓人蒜頭。
原本李瀟還覺得這麼多蒜蓉,會把手掌大小的鮑魚給毀掉。