第三十四章 整雞脫骨（3/5求花求評價！！）

    “我啊跟著你出去看看，你這大廚做菜和我們老百姓做菜有什麼不一樣。”

    何雨柱換上圍裙套上了套袖就開始收拾起來了，只見他手起刀落，唰唰唰幾下，那肋條排骨就被他切的均勻整齊，一段段的就和用尺子量過一樣。

    “柱子這一手真是高啊，手起刀落，一點都不帶打哏的，這骨肉寸斷沒有一點餘頭。”

    何雨柱倒了半壺開水，水溫一升，排骨直接全部入水，待血水汆出，漂淨浮沫後，撈出放在一邊瀝水去了。

    “三大媽，麻煩您去我那院裡的灶臺櫃裡去取一個籠屜過來吧，我一會蒸雞用。”

    “好的，我去給你取。”

    何雨柱拿過宰殺後的雞，從暖瓶中倒出一壺熱水，進行燙洗褪毛，整個過程中雞是先不開膛的。

    他要做的就是整雞脫骨，首先他先是從雞爪的上部剁下，再把翅尖的一小段剁下，取出雞嗉後，緊接著就剁斷頸骨，把雞頸皮脫到頭部，由頭根處剁下。

    隨後取出頸骨，再把雞尾向下直立起來，順勢剔去整體骨架，最後把雞皮翻向外面，整隻雞的脫骨就算是搞定了。

    這一番看似繁瑣無比的流程，在何雨柱的手中也不過就是兩分鐘不到。

    站在一旁的閻埠貴和剛推車進門的冉秋葉幾乎同時鼓起了掌。