第2137章 老飯店

    當時店堂狹小，設備陳舊，只有兩張半桌子，這個叫做張煥英的張師傅自己掌勺，老婆，兒子跑堂服務，由於他烹調技術高超，加之菜餚經濟實惠，開市不久便門庭若市。



    隨著生意越來越好，名聲越來越響，逐將店名改稱老榮順館。但店裡的常客卻習慣以老飯店稱之，漸漸叫出了名，老闆也就索性改以老飯店為店名。



    這個滬市老飯店可以說是滬市這邊很正宗的本幫特色菜餚，一直講究菜餚特色，進料強調鮮活，取料注重精細，非鮮不取，非活不用，特別是魚蝦，定要活蹦亂跳的。



    在百年的成長過程和研製實踐中，老飯店將不同的原料、不同的部位施以不同的烹製方法，吸取了蘇、浙、皖的烹調特色，改濃油赤醬為重原味、重烹調、保持香、脆、鮮、嫩而不失營養成分，從而發展並豐富了本邦菜，形成了獨特的上海風味，招牌特色名菜有八寶鴨、扣三絲、八寶辣醬、椒鹽排骨、松鼠黃魚、竹筍鱔糊等。



    這個世紀三十年代的時候，這個榮順館店堂就已經發展到兩層樓面，但張煥英的兒子繼承父業又勤於創業，菜餚講究色，香，味，形，同時善於學習，創制了一批看家菜，如沙鍋大魚頭糟缽頭、八寶鴨等，聲名日隆。



    正是因為這樣的一個原因，滬市這邊人對經常去的地方就叫“老地方”，“榮順館”的老吃客就呢稱它為“老飯店”。



    李忠信到什麼地方都講究要吃好，要吃當地的特色，吃最正宗的東西。



    對於旅遊什麼的方面，李忠信倒是不怎麼太在意，因為李忠信覺得，一個人活著，無非就是四個字——吃喝玩樂。



    後世的時候，母親經常教育他的話也是很有意思，吃全得，穿二八，賭對半，嫖白搭，也正是因為這樣的一個原因，李忠信一直堅持著一個原則，那就儘可能地在吃上做做文章，其他的基本上都沒有什麼重要的了。