第二十八章下廚

    羅小花這會兒在幹嘛呢？

    她正在將洗乾淨的黃瓜，切成條子，切好了以後，她就擱在一個盆裡面。

    然後蹲下身，揭開罈子。

    “等等，等等，哪個是你這樣揭蓋子的，就你這毛手毛腳的，泡菜都做不好。”

    朱慧芳還是沒有放下心，看到女兒就要糟蹋她的泡菜，立馬起身跑過去。

    “媽，你就不能安安心心燒火。”羅小花只覺得腦殼痛，她這個媽就是個操心的命。

    “好嘛，好嘛，我不說了。”看到女兒輕手輕腳拿掉蓋子，並且將蓋住罈子的那一層塑料紙，輕輕拿開，她就知道女兒不會糟蹋她的泡菜了。

    別看朱慧芳平時是個大嗓門，她在家務活上面，一點都不馬虎。

    “媽，你給我把火看好，待會兒鍋裡糊了，我就找你。”這個四季豆燜土豆，必須把水汽燜幹，最好的就是燜出來鍋巴，那個味道才正點。所以，不只是廚子的手藝好，這個燒火的也得到位才行。

    我們又繼續從泡菜這裡說，羅小花並不是抓泡菜，而是弄泡菜水，用勺子將泡菜水舀了一些起來，剛好將黃瓜淹沒。

    這個酸黃瓜，必須現泡現吃，泡久了不僅沒有看相，味道也相差很遠。

    接著就是弄茄魚了，你別以為真的是茄子和魚一起炒，不到過年，家家戶戶都捨不得吃魚，除非是家裡有月母子的，還能弄幾條鯽魚來吃，或者就是去河裡撈起來打牙祭的。

    茄魚就是將茄子對破，然後交叉切成口子，但是不切斷。工序就是，放在鍋裡慢慢煎，直到變軟變黃，再撈起來，接著就是在鍋裡放入生薑大蒜豆瓣醬還有白糖和醋，也可以說成是魚香茄魚，這樣燒出來的茄子不僅進味，還不會讓人覺得油膩。

    作為土生土長的農村人，羅小花最喜歡吃的就是秋茄子和秋辣子，秋天的青椒雖然辣了點，但是那味道就是特別正點。

    炒一盤青椒爆臘肉，那味道真的是十里飄香。

    這不，羅小花這邊才起鍋，這過路的，都開始打趣了。