第兩百七十二章犒勞

    放入冰糖、醬油煸炒至上色，將白酒和一碗水倒入鍋中，燒一刻鐘後，土豆放入鍋中燉，

    在燉土豆的時候，將提前做好的烤饢放入土烤爐子烤，然後取出切成八塊，擺在盤中備用；青椒、紅椒、洋蔥放入鍋中煸炒勻均，並開始大火收汁。

    放一小勺鹽調味翻炒勻均，最後將大盤雞盛在烤饢上就可以上桌了。

    第三道菜，烤包子。

    牡丹從餐櫃裡拿出早晨留著的包子，薄薄的刷上一層油，放入預熱好的烤爐子烤制，

    再均勻地抹上一層孜然粉，接著烤半刻，出爐的時候，撒上一層辣椒麵兒，成了。

    第四道菜，溜肉段。

    溜肉段，傳統名菜，具有外酥裡嫩，味香可口的特點，成品外酥裡嫩、鹹香可口，

    先把豬肉切成二分厚的片，再改切二分五寬、八分長的斜段，用紹酒、精鹽、一個雞蛋煨一會兒，再用麵粉加香油調糊漿，

    取個小碗，加紹酒、香油、白糖、老陳醋、醬油、麵粉懟好汁滷，勺內汁滷加寬油，燒至七成熱時，把肉段下勺內炸成金黃酥脆時撈出，大勺少留底油，下蔥、姜、蒜、黃瓜片、冬筍片炒幾下，放炸好的肉段，再把對好的汁滷潑入勺內，顛翻幾個個，滴香油出勺裝盤。

    第五道菜，臘肉冬筍糯米飯。

    立冬後出土的筍還是七妹今天出去採摘回來的，當時拿著一籃子的冬筍回來，纏著牡丹說什麼也要嚐嚐它的味道，

    牡丹只好答應下來，村裡人知道這個能吃，但是生澀苦的很，所以挖它的人很少，青山村的四座山中，有一坐就叫竹山，因筍子沒有人吃，日日夜夜的長的茂盛，目前都將前山佔據完了，一片子山都是竹子林，

    牡丹將七妹的籃子放在地上，挑選鮮嫩冬筍，淘洗，切丁，臘肉切丁，熱鍋加油，下蔥爆香，再入臘肉翻炒，

    待肥肉變成透明色加入筍丁和胡蘿蔔丁，翻炒片刻入事先泡好的大米，加水煮開後裝大鐵鍋燜熟，最後飯熟加蔥末攪拌，鮮嫩的冬筍，煙燻的臘肉，色、香、味俱全。

    第六道菜，麻辣乾鍋。

    所有菜洗淨備用，把土豆，蓮藕削皮、切塊，泡水一會，處理從山裡回來的河蝦，把蝦線去掉，開背，

    鍋中水開，放一點油，把蓮藕、鮮菇焯水，撈出過涼水，鍋中放油，待油熱後放蝦炸到紅亮，稍微幹一點就可以了，接著炸土豆，菜花;

    鍋中另起油，比平時炒菜油要多一半，加入蒜瓣，炒香後放菜，筍、蓮藕、菇炒到軟後放炸好的蝦、土豆、菜花，炒，

    接著放青瓜，最後加白糖，芝麻，起鍋後上面可以再灑滿熟芝麻，即可。