第一百四十九章豆腐做菜

    第三道菜，麻辣豆腐。

    準備食材，鍋內放入水，加入一勺鹽燒開，放入豆腐焯燙片刻撈起，熱鍋放入少許的油，將肉泥放入小火炒變色，

    加入適量的清水，用小刀將豆腐切小塊也一併放入燒開，轉中小火燒至入味，淋少許的水收汁，加點糖提鮮就可以出鍋了。

    第四道菜，鯽魚豆腐湯。

    將豆腐切成薄片，用鹽水漬些許時刻，瀝乾待用，鯽魚去鱗和內臟，抹上黃酒，用鹽醃製一刻鐘。鍋中放油加熱，將魚兩面煎黃；

    加入蔥、姜、適量水，大火煮上，過了半刻鐘後轉小火煲兩刻鐘，然後加入豆腐，再煮一會兒左右，加鹽和胡椒粉，調味，撒上蔥花即可。

    第五道菜，家常炒豆腐。

    幹木耳、胡蘿蔔以及青椒分別切好，豆腐切片放入鍋裡焯遍水，將焯過的豆腐瀝乾水後放入炒鍋裡煎；

    將豆腐兩面都煎至泛黃後盛起備用煎時可以加點鹽，鍋裡重新放油，先炒木耳和胡蘿蔔片。

    接著倒入煎好的豆腐片，往鍋里加點鹽、和白糖調味，最後倒入切好的青椒，繼續翻炒片刻即可，隨後即可。