花都獸王第一千三百八十一章 荷葉糯米蒸排骨

    如果說荷葉糯米蒸排骨的製作有什麼特點的話，那應該就是足夠香了。

    荷葉的清香、排骨的肉香自己糯米的米香混合在一起，又有誰不會心動呢。

    濃郁的香氣之下，任誰也會對此折服的。說做就做，於小溪跑來了廚房之後，立刻準備起了製作過程。

    她捲起袖子，一副要大幹一場的模樣。

    首先，於小溪要處理的就是排骨了。

    在排骨的選擇上也是有一定的講究的，就好比這一次，於小溪特意選擇的是豬肋骨。豬肋骨上的骨頭小，肉多，不僅是如此，肉的分佈也足夠均勻，肥瘦得當，是做荷葉糯米蒸排骨的最佳選擇。

    她從冰箱裡拿出來了阿姨才剛剛買來的排骨，然後均勻地排骨切成了差不多有四到五釐米長的小排骨塊。

    切好的排骨全部被於小溪放進了一個玻璃小碗中。

    排骨雖然有肉香，但是為了這香氣愈發的濃郁，也是為了排骨的肉味更加的有層次感，這製作過程中也是少不了醃製的。

    她剝了兩瓣蒜，切成了片後放進了碗裡，再然後又在碗中倒入了五香粉、花雕酒、米酒等調味品。

    肉紅色的排骨加上了幾種調味品後，顏色明顯是便深了很多。為了能夠讓調味品與排骨相互混合，更好的入味，於小溪還特意把排骨塊攪拌了多次。

    攪拌過後，幾乎每一塊排骨塊上都均勻地粘上了調料，這正是於小溪所想要的。

    既然排骨塊已經處理好了，於小溪又繼而開始處理起了其他的食材。

    她盛了差不多有一碗的糯米放在碗中總冷水浸泡，然後又在另一個碗中加入冷水浸泡香菇。處理好了荷葉糯米蒸排骨的排骨、糯米自己香菇後，對於荷葉的處理也自然是重中之重。

    在這個季節裡是買不到新鮮荷葉的，所以連於小溪所用的荷葉也是買的包裝處理後的幹荷葉。對於這種幹荷葉，在使用前是務必要將其泡開的。

    於小溪用開水把荷葉表面都擦了一遍，等到荷葉因為吸水而變得飽滿許多之後，於小溪這才又把荷葉晾在了一邊。

    荷葉晾乾了以後，所有的食材基本上也已經處理完了，接下來就是製作過程了。