第140章 肉+肉

    實際上，在四宮主動停掉自己的烹調，全神貫注看“對手”的揮刀之後，本來好端端，該嚴肅就嚴肅，選手本身也非常認真的交流會，就整個歪掉了，不對勁了。

    半小時後。

    夏言，四宮小次郎，都把自己的菜品，呈到了以堂島銀領銜的熟人評審面前。

    四宮的菜品，當然就是很經典很精緻的西餐牛排。

    此前樣貌醜陋的‘羊肚菌’，赫然在他的餐盤上消失了，變成了一灘澆灑在牛排肉上面的蘑菇濃汁，呈現出醬油的色澤，卻遠比醬油來得清亮透澈。

    咦。

    夏言觀察到了一些與普通牛排的不同之處。

    牛肉，還是一整塊未經切割。

    可是朝上的一面，不見絲毫香煎過的痕跡，也沒什麼全熟、幾成熟牛排的說法。

    “燉？不是煎？”夏言指了指汁水超多的餐盤，驚詫問出。

    四宮將餐盤放下，用一種相當奇怪，似乎在看元兇的眼神，瞟過來:

    “我原本的食譜，是‘煎’沒錯。”

    “但我剛剛為了理解、看懂你的‘直切’，停火了，再續上的話，火候不好控制，我怕出現瑕疵，因而選擇了更為合理和穩妥的烹調法。”

    說著，嘴角微翹。

    這位法餐大廚、十年前畢業的首席，語氣始終平淡，對自己半途中化用另一種料理技法，成功續接自己必殺食譜這件事，絲毫不炫耀。

    “從經典的牛排搭蘑菇濃汁，變成了‘法式濃汁燴牛肉’嗎？”

    堂島銀等人的驚詫，也沒比夏言少了。

    羅蘭·夏佩爾最有立場發表權威性的評論，他直搖頭，眸色深沉:

    “在法餐裡，燉和煎，區別太大了！”

    “就挑烹煮牛肉這塊說，我只聽說過‘法式白汁燴小牛肉’，卻沒見過任何法餐主廚拿一整塊牛排肉去燴煮的！”

    夏言暗暗吐槽不已。

    又豈止在法餐，或者說，在所有的烹飪領域，‘燉煮’和‘香煎’是方向截然不同的料理形式啊——

    幸平城一郎笑呵呵，和善發言說:

    “最起碼，四宮已經展示了這個可能不是嗎，他端上來的牛肉料理，色香味，挑不出毛病，具體味道怎樣，就用我們的舌頭去仔細品鑑好了！”

    他率先取了一張小餐碟，遞向了四宮:“先給我切一塊好了，讓我先來——！”