千迴轉 作品
第53章 小試牛刀（下）
其實白子的味道、樣子，與魚的品種有很大關係。
比如，最為昂貴的河豚白子。
如果是在河豚交配繁衍的冬季，捕殺獲取白子，其中體型最大的‘虎河豚’，它們的白子最重可達1公斤，可想而知是多麼大的一塊。
而夏言就近從橫丁水產店買回來的麼，是鱈魚白子。
不是價格驚人，一萬日元每公斤的真鱈魚白子，就是普普通通的鱈魚種。
鱈魚白子與河豚白子一對比。
一個很大塊，像白色的豬肺豬肝。
這是河豚白子。
而鱈魚白子，呈不規則形狀，表面充滿溝壑，簡直就像牙膏一圈又一圈疊起來的。
所以麼，不規則物，是極為考究主廚刀功的。
“請用——”
咦！
青野澄子、島田隆志，眼睛睜大。
兩個刺身碟上，分別擺了幾小塊斷開的白子，但是切面十分平滑，一眼掃去沒看見什麼突兀，破壞食材整體美感的刀口。
“這是蘸料。”
吧檯裡的主廚，又將兩個調味碟遞上。
島田隆志說:“這是薄口醬油？”
見到夏言點頭，他就率先拾起了筷子。
把一小段白子蘸了淡淡的醬油，送到眼睛底下觀察。
斷面，似乎飄著絲絲縷縷的冷霧。
“是那把刀的關係嗎？”
島田隆志對於‘白子’這種食材，倒是沒多少抗拒心理，他此前的驚訝，是因為在一家中華料理店看見這樣極具霓虹風情和特色的食材。
好、好吃啊！
結果白子一進嘴。
不可描述部位，不可描述的美味！
細膩，奶油般的口感。
不需要牙齒去咬開，就把食物直接放在舌頭上，於是這段白子就如同冰塊在舌尖上，融化開來。
接著青野澄子也發出了驚呼:“白子，像是在嘴巴里，復甦了！”
夏言卻皺皺眉。
果然。
還是沒能最大發揮出「羅漢水晶斬」的效果。
大概形容這個黑暗料理界絕技的話，就是原著漫畫中，“凍結時間、生命復甦”這一句話。
‘七星刀’雷恩也正是憑此，才賦予了食譜《烈冰鮮鯛山》，鮮味的黃金時間，讓那一條真鯛煥發了無上美味。
我又做到了哪一步呢？
重現‘白子’的黃金美味時間？
【烹調完成。】
【‘鱈魚白子刺身’-評分50。】
【指數（特質）-無。】
擦，才50分！
這麼看，把鍋完全甩給沒有【北辰天狼刀】就有些死撐面子的味道了。
比如，最為昂貴的河豚白子。
如果是在河豚交配繁衍的冬季，捕殺獲取白子，其中體型最大的‘虎河豚’，它們的白子最重可達1公斤，可想而知是多麼大的一塊。
而夏言就近從橫丁水產店買回來的麼，是鱈魚白子。
不是價格驚人，一萬日元每公斤的真鱈魚白子，就是普普通通的鱈魚種。
鱈魚白子與河豚白子一對比。
一個很大塊，像白色的豬肺豬肝。
這是河豚白子。
而鱈魚白子，呈不規則形狀，表面充滿溝壑，簡直就像牙膏一圈又一圈疊起來的。
所以麼，不規則物，是極為考究主廚刀功的。
“請用——”
咦！
青野澄子、島田隆志，眼睛睜大。
兩個刺身碟上，分別擺了幾小塊斷開的白子，但是切面十分平滑，一眼掃去沒看見什麼突兀，破壞食材整體美感的刀口。
“這是蘸料。”
吧檯裡的主廚，又將兩個調味碟遞上。
島田隆志說:“這是薄口醬油？”
見到夏言點頭，他就率先拾起了筷子。
把一小段白子蘸了淡淡的醬油，送到眼睛底下觀察。
斷面，似乎飄著絲絲縷縷的冷霧。
“是那把刀的關係嗎？”
島田隆志對於‘白子’這種食材，倒是沒多少抗拒心理，他此前的驚訝，是因為在一家中華料理店看見這樣極具霓虹風情和特色的食材。
好、好吃啊！
結果白子一進嘴。
不可描述部位，不可描述的美味！
細膩，奶油般的口感。
不需要牙齒去咬開，就把食物直接放在舌頭上，於是這段白子就如同冰塊在舌尖上，融化開來。
接著青野澄子也發出了驚呼:“白子，像是在嘴巴里，復甦了！”
夏言卻皺皺眉。
果然。
還是沒能最大發揮出「羅漢水晶斬」的效果。
大概形容這個黑暗料理界絕技的話，就是原著漫畫中，“凍結時間、生命復甦”這一句話。
‘七星刀’雷恩也正是憑此，才賦予了食譜《烈冰鮮鯛山》，鮮味的黃金時間，讓那一條真鯛煥發了無上美味。
我又做到了哪一步呢？
重現‘白子’的黃金美味時間？
【烹調完成。】
【‘鱈魚白子刺身’-評分50。】
【指數（特質）-無。】
擦，才50分！
這麼看，把鍋完全甩給沒有【北辰天狼刀】就有些死撐面子的味道了。