千迴轉 作品
第18章 真實的味道
“哧——”
他手上稍微用力，熟透快壞掉的柿子，被擠壓成爛泥狀。
嗅到了空氣中越來越濃的甜味，一色慧心中的疑惑，不減反增:“這甜味，太濃了啊！”
不知道為什麼，就想到了筷子夾下去，柿子爛泥和肉絲、青椒絲，一起在嘴巴里咀嚼，吸溜吸溜溼漉漉的畫面。
一色慧激靈靈打了個冷顫。
握草。
這是黑暗料理吧？
事實上，夏言是首次做《柿子青椒肉絲》這道菜。
這篇開寶箱獲得的二星食譜，學習後，即使心中對食譜所有工序都清清楚楚，但“知”與“行”不能等同講，就好比雲觀眾、鍵盤俠，說與看，永遠比自己動手操作來得容易。
一邊捏柿子，一邊在心中梳理關於食譜的信息。
說到底，《柿子青椒肉絲》，最突出的特點，無非就是“創意”二字。
食譜本身並不複雜，在‘青椒肉絲’基礎上多了一兩道工序。
工序麼，在夏言總結起來，就是兩個部分。
第一，熬煮柿醬。
爛柿泥要儘可能弄成綿密的糊汁狀，還有很重要的一點，煮醬汁時不能再放砂糖。
第二，就是青椒肉絲。
這部分沒有值得一提的地方，全看主廚對這些大眾經典食譜的掌握程度。
“咦！”
一色慧發現夏言將爛柿泥丟進榨汁機，開啟機器，得到好大一碗的柿子濃漿，接著，這些濃漿就和炒鍋裡的醬汁，彼此混合了。
“原來是用柿子熬煮醬汁嗎？”一色慧恍然。
熬煮醬汁是一口鍋，炒菜又要用到另一口鍋。
嗞嗞嗞。
將切好和經過醃製的肉絲，先丟進炒鍋。
很快，就是一色慧熟悉無比的‘青椒肉絲’烹調工序了，肉絲炒到一定的熟度，先全部倒出，下油再爆香姜蔥，然後是第二次爆炒，半熟的肉絲和未經火候的青椒片，要全下到鍋裡。
但熟悉的環節，卻再次讓一色慧驚呼:“糊了——”
“夏言君，有一股奇怪的味道！”
聞言，夏言依然不為所動，爐灶火力不見減弱，翻炒的頻率仍然顯得平穩。
幾分鐘後。
“收汁，勾芡！”
把一碗調和稠狀物，緩緩倒入鍋中，同時鍋鏟還一邊打圈圈翻搗菜餚，這道工序很短暫，夏言完成後就乾淨利索的裝盤，不讓菜餚在熱鍋裡多停留一秒鐘。
解下了圍裙，夏言把盤子遞出去:“請品嚐。”
咕嚕~
一色慧早就坐在了料理室的小餐桌上，眼睛直勾勾的，盯看盤子裡的熱菜。
以爛柿子為主材料的勾芡汁，覆蓋了整個盤子，所以眼睛掃去，肉絲、青椒片都沾染了柿子的橘紅顏色。
他手上稍微用力，熟透快壞掉的柿子，被擠壓成爛泥狀。
嗅到了空氣中越來越濃的甜味，一色慧心中的疑惑，不減反增:“這甜味，太濃了啊！”
不知道為什麼，就想到了筷子夾下去，柿子爛泥和肉絲、青椒絲，一起在嘴巴里咀嚼，吸溜吸溜溼漉漉的畫面。
一色慧激靈靈打了個冷顫。
握草。
這是黑暗料理吧？
事實上，夏言是首次做《柿子青椒肉絲》這道菜。
這篇開寶箱獲得的二星食譜，學習後，即使心中對食譜所有工序都清清楚楚，但“知”與“行”不能等同講，就好比雲觀眾、鍵盤俠，說與看，永遠比自己動手操作來得容易。
一邊捏柿子，一邊在心中梳理關於食譜的信息。
說到底，《柿子青椒肉絲》，最突出的特點，無非就是“創意”二字。
食譜本身並不複雜，在‘青椒肉絲’基礎上多了一兩道工序。
工序麼，在夏言總結起來，就是兩個部分。
第一，熬煮柿醬。
爛柿泥要儘可能弄成綿密的糊汁狀，還有很重要的一點，煮醬汁時不能再放砂糖。
第二，就是青椒肉絲。
這部分沒有值得一提的地方，全看主廚對這些大眾經典食譜的掌握程度。
“咦！”
一色慧發現夏言將爛柿泥丟進榨汁機，開啟機器，得到好大一碗的柿子濃漿，接著，這些濃漿就和炒鍋裡的醬汁，彼此混合了。
“原來是用柿子熬煮醬汁嗎？”一色慧恍然。
熬煮醬汁是一口鍋，炒菜又要用到另一口鍋。
嗞嗞嗞。
將切好和經過醃製的肉絲，先丟進炒鍋。
很快，就是一色慧熟悉無比的‘青椒肉絲’烹調工序了，肉絲炒到一定的熟度，先全部倒出，下油再爆香姜蔥，然後是第二次爆炒，半熟的肉絲和未經火候的青椒片，要全下到鍋裡。
但熟悉的環節，卻再次讓一色慧驚呼:“糊了——”
“夏言君，有一股奇怪的味道！”
聞言，夏言依然不為所動，爐灶火力不見減弱，翻炒的頻率仍然顯得平穩。
幾分鐘後。
“收汁，勾芡！”
把一碗調和稠狀物，緩緩倒入鍋中，同時鍋鏟還一邊打圈圈翻搗菜餚，這道工序很短暫，夏言完成後就乾淨利索的裝盤，不讓菜餚在熱鍋裡多停留一秒鐘。
解下了圍裙，夏言把盤子遞出去:“請品嚐。”
咕嚕~
一色慧早就坐在了料理室的小餐桌上，眼睛直勾勾的，盯看盤子裡的熱菜。
以爛柿子為主材料的勾芡汁，覆蓋了整個盤子，所以眼睛掃去，肉絲、青椒片都沾染了柿子的橘紅顏色。