第三百三十一章 福臨門酒樓

    極品龍蝦餃，傳統的蝦餃是酒樓最受歡迎的點心之一，福臨門以進口的，波士頓龍蝦，代替普通蝦餃，薄如紙的澄麵皮加入龍蝦汁，做成斑斕的顏色，誘人的外皮下包裹著飽滿多汁的龍蝦肉，一口咬下感受到彈牙的蝦肉，內含的少許鮮香的龍蝦汁水流入喉嚨後，又重新回味入口腔。

    原只鮑魚酥，薄薄的酥皮包裹著豐富的餡料，由 雞粒、蝦粒、鮑魚菇等配料混合芋泥組成，上面放著完整的，整隻鮑魚，鮑魚上少許金箔更像是點睛之筆，在烘焙時必須注重火候，在保持鮑魚新鮮口感的同時，也要保證外表酥皮的鬆脆，製成正好一隻一口，一口咬下口感豐富，酥脆的外皮，配上彈牙的原只鮑魚令人食慾大開。

    日式甜蝦芋角，芋角的製作很消耗時間，蒸熟芋頭至粉糯狀態，尤為考驗師傅的經驗，福臨門一改傳統，選用來自日本的大隻甜蝦，粉糯的芋泥包裹大隻的新鮮甜蝦，小口品嚐，松化的外表和軟糯的芋泥瞬間融化在口中，內裡的蝦肉依然保持著q彈的口感，令人驚喜！

    黑松露野菌素包，剛端上來的時候平平無奇的它，打開蒸籠後，卻吸引住四位大美女的目光，嚴選自雲南的松露用上湯煨過，做成蘑菇的形狀，如此精巧的外形，讓這四位美人都不忍心咬下去。

    燈影煎碓，外皮吹彈可破，在包間柔和的燈光下，隱約透光，在僅僅1毫米的厚度上，保持外脆內糯，油而不膩，芝麻香氣，齒頰留香，讓藍潔瑛四女回味無窮。

    當紅炸子雞，是福臨門的必點菜式，在一般人的眼裡，製作炸子雞並無特別之處，但是福臨門卻另闢蹊徑，堅持用皮下脂肪較少的新鮮清遠雞，以最原始的方式製作出正宗炸子雞，泡、抹、沖洗、風乾、油淋，每一個環節都要依據經驗，精準的把握火候和時間，600多下的油淋幾乎保持1秒兩下的手速，最終成就了一隻色澤呈透明紅色的炸子雞，切塊裝盤後一道精緻的“功夫菜”呈上餐桌。