第785章 785.藍雪月說錯了話

    藍媽媽拍了一下藍雪月的額頭，笑著說:“臭丫頭！下次不要亂說了，你不知道你媽媽容易相信你的玩笑啊。”



    藍雪月連忙點頭:“知道了！知道了！我繼續削土豆，媽媽，您的菜需不需要加點水啊，聽那個聲音，我怎麼感覺像要乾鍋了呢？”



    “啊！只顧跟你聊天，我都忘了還燉著東西，快點把土豆削出來，我要用了。”



    藍媽媽還沒等把話說完，人已經到了灶臺旁，他揭開鍋蓋一看，立刻鬆了一口氣，還好，還沒幹鍋，要不然可白瞎了這一鍋小雞燉蘑菇。



    小雞燉蘑菇是一道家喻戶曉的東北名菜，09年的春晚還被趙本山帶到了他的小品裡。此菜營養豐富，可溫中補氣強五臟，同時還能降低血脂、血糖、血壓，有化痰理氣，保肝，消水腫的作用。具體做法可參照藍媽媽的操作:



    1、將嫩公雞經過初步加工後，去除頭、屁股，洗淨瀝乾水分，剁成小塊(傳統東北做法雞塊較大，比較粗獷，但藍雪月喜歡小點塊，覺得小塊容易入味)。



    2、榛蘑去除雜質和根部，用清水淘洗乾淨，用溫水泡30分鐘，瀝乾待用，浸泡榛蘑的水過濾掉雜質以後待用。



    3、炒鍋燒熱，放入2大匙油，待油燒至6成熱時(微微有煙)放入雞塊翻炒，炒至雞肉變色，水分收幹。



    4、放入蔥、姜、大料、乾紅辣椒，炒出香味。



    5、加入榛蘑一起炒勻;加入醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入浸泡過榛蘑的水和開水(水面沒過雞肉即可)燒開。



    6、最後，加蓋轉中火燉30分鐘左右，至雞肉酥爛，湯汁收濃(中途要注意查看，防止雞肉黏鍋)，最後用鹽調味，裝盤即可。