第596章 596.做菜的天賦

    聽著藍雪月的嘮叨，藍爸爸第一次感覺到了“小棉襖”的溫暖，他聽話的坐在沙發上，看著藍雪月跑來跑去尋找消毒工具、繃帶和醫用膠帶。



    藍媽媽換好衣服出來，看到藍雪月正在給爸爸包紮傷口，她趕緊走過去查看，當她看到藍爸爸手上的傷口，不禁笑了:“月兒，不用包了，你爸爸的傷口這麼小沒關係的。”



    藍雪月搖搖頭繼續給爸爸消毒，消完毒後她再一次把爸爸的手拿到面前仔細瞧，傷口是不大，可是挺深的，藍雪月堅持把爸爸的手指纏成了“肉粽子”，並且囑咐爸爸不能沾水、不能幹重活。



    藍爸爸笑著點點頭:“好！我聽女兒的。”



    藍雪月滿意的說:“吃飯吧！我今天給你們做了京醬肉絲，快嚐嚐好不好吃。”



    京醬肉絲，是很經典的北京名菜，有很高的知名度，口味鹹甜，醬香味很濃郁。這道菜的主要食材是瘦肉，通常都是用豬裡脊肉，顏色好看還特嫩，輔以幹豆腐和大蔥卷著吃，噴香開胃，深受藍雪月一家喜愛。



    它的做法如下:



    第一步:準備食材:裡脊肉去掉筋膜，沖洗乾淨。



    第二步:裡脊肉先切寬約6毫米的片，再切寬約6毫米的絲。泡入水中，用手抓幾下，然後換水再重複上一步，直至肉絲髮白，水也比較清亮。撈出肉絲，用手攥去多餘的水分，加入料酒、蔥花、薑末、雞蛋清抓勻，醃製5分鐘(肉絲醃拌不可少，嫩的竅門就在這裡)。



    第三步:幹豆腐切四方塊；大蔥切絲，碼在盤中墊底。



    第四步:不粘炒鍋燒熱放植物油，油溫4成熱，放入醃製好的肉絲翻炒。



    第五步:待肉絲變色，剷出備用。



    第六步:炒鍋刷乾淨，倒入少許植物油，放入甜麵醬小火熬至顏色變深，加入白糖繼續翻炒。



    第七步:待甜麵醬熬的濃稠冒泡，放入炒好的肉絲。



    第八步:翻炒均勻，使肉絲掛滿甜麵醬即可關火裝盤。



    藍媽媽驚訝的看著藍雪月:“月兒，真的？這個菜可不好做，我做這個菜都容易把醬炒糊。”



    藍雪月得意的揚起頭:“媽媽，今天我做的這道菜都容不得我低調了，快看看這色澤、這香味，怎麼樣？賣相不錯吧！”