第二百章 開業大吉

 “這樣，咱們今晚每樣準備一點，先賣賣看，等生意結束之後，咱們再開個會，看看到底要怎麼賣！”云溪也沒一口回絕，她也是摸著石頭過河，一切還是數據說話比較合適。就比如早中兩頓，根據用掉的牌子多少，大概就能看出來哪種最受歡迎，晚飯也是同樣，待確定之後，明日便主要保留前三項。錢是賺不完的，能賺個大頭就不錯了。貪多不爛，到時候說不定反而會起反作用！

 柳風也沒回去，留下來搭把手，洗洗涮涮也很快。云溪和徐氏則主要做粉，至於羊肉和炒豬下水之類的，都還有一些，應該夠晚上用了。

 因為天氣冷，晚飯吃的也早，云溪估摸著也就五點不到，便陸陸續續來了一些人，多半是周圍的食客，的確比中午冷清不少。

 東西街的人流，主要集中在上午，一般到下午就沒多少人了，多數就是趕路的路人，經過快速的吃點就走。

 和中午不同，晚上吃炒粉的人變多了很多，云溪一般會讓人送一份羊湯或者紅豆湯配著，就看喜歡吃甜還是鹹了。羊肉粉和豬大腸面的也有一些，相比中午要少很多，等大約七點左右打烊，她們下午做的粉也全部賣光了。

 “晚上六成人吃的炒粉，剩下的四成則是煮的粉和麵各佔一般。”晚上是柳行之收銀，柳二郎去磨米漿，準備明天的米粉去了。

 云溪將裝銀子的木箱子打開，仔細數了數，今天一天賣了三頓，再加上中午準備的鍋子充分，銀子賣到一百八十兩。不過羊也用了好幾頭，還有那些肉丸子一類的，著實消耗了不少肉。

 云溪大體估一下，去掉食材作料一類的成本，大概能剩下個一百五十兩的樣子，若是再去掉人工之類的，可能還要再低一點。

 不過這個錢她已經很滿意，哪怕後來吃飯的人少一些，一百二三十兩應該還是有的。

 根據這三天的情況，云溪暫時將早飯定為羊肉湯羊肉粉，中午則以鍋子主打，另外則是羊肉粉配各種炒豬下水，晚上主要是炒粉，中午若是還有剩下的，則繼續賣。

 這樣精簡之後，活會輕鬆很多，比如早上，只要有一個人負責煮湯湯粉就可以了，多出來的一個人，還能幫著準備中午要用的東西，

 中午同樣是一個人煮就可以，鍋子裡的湯是提前煮好的，羊肉以及套餐內的配菜也是提前準備的，除了需要燙粉，便是打個澆頭便好。

 晚上人少，大寶主要收銀，順帶招呼一樓的客人，柳二郎就有時間準備明日要用的肉和粉一類的。

 如此一來，大家可以輪流休息一下，都不會太累，且萬一有人有個事，也有替換的人。