0008 被嚇一跳

　　劉父看著他驚訝的樣子就知道自己猜準了，當下嘆了口氣說道：“小二，你也許不知道白糖這個東西，這東西雖然少見，但是市面上不是沒有！只不過都是被那些勳貴和大戶人家買去了，很少在市面上流通而已！”

　　很多人都認為白糖是在清代初期才出現的，其實不然，白糖最早出現的時候是在元代末期！根據陳仕撰寫的《泉州府志》記載，元代泉州府南安縣，有一個黃姓的製糖匠人，他再製糖時家中的土坯房子突然倒塌，導致糖漿裡面摻上了黃土，等他收拾完家裡，發現摻了黃土的糖漿裡出現了白色的糖霜，這才讓這個工匠發現了紅糖脫色的秘訣。

　　製糖工匠們根據這個情況發明了蓋泥法。就是用成塊的黃泥覆蓋在糖漿上。後來慢慢改進技術，變成了黃泥漿脫色法，還被記錄到了《天工開物》這本書中！還配有插圖！

　　其實中國的食用食糖的歷史相當悠久的，只不過始終在技術上沒有什麼太大的發展。就是在人們人們發現紅糖脫色的技術之後，由於保密的原因，這個技術根本沒有被大規模的推廣開來！少部分掌握紅糖脫色技術的人一直將這個辦法當做家族秘方流傳下來，而外人無法得知。

　　而當時糖價比較昂貴，普通百姓家裡一般很少吃糖。即便是吃糖也只不過是麥芽糖之類的而已，很少直接吃紅糖。至於大戶人家和更多的是食用蜂蜜和脫色過的白砂糖，加上白砂糖產量稀少，一上市就被這些人買走了，所以市面上普通百姓根本見不到白糖的流通，這才讓劉昊嘉覺得自己製作白糖有利可圖。

　　劉昊嘉知道父親不會騙自己，就懷著一線希望問道：“那您說的那個白糖是什麼樣子的？你見過嗎？”

　　劉父又嘆了一口氣說道：“咱們家好歹是勳貴，有些好東西還是見過的！那些白糖和這些褐糖沒什麼區別，只不過比褐糖鬆散一些！那些褐糖總是粘成一團一團的，而那些白糖就像沙子一樣一粒一粒的，吃起來未必有褐糖甜！”