第353章 好吃的牛雜

    這東西是廣東人常吃的東西，我當時在廣州就已經愛上它的味道了。”

    莫莉說完，則是看著牆壁上關於對牛雜的介紹。

    牛雜，又稱“牛雜碎“，是牛內臟的統稱，是發源於老廣州地區的一道傳統美食。

    據說，上古一位大王在先農壇親耕祭祀農神時，突然天降大雨，大王看到當地百姓饑饉，立即下令屠宰親耕的牛，將其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百葉、牛腸等放入鍋中。

    百姓食後醇正鮮美，味道甚好，至此流傳下來。

    故事從湛江的湖光巖說起。

    相傳原先那裡並沒有湖，原是寧、託兩條村莊，住有數十戶人家，男耕女織，人們本都過著安定和平的生活。

    有一天晚上，一頭白牛不知從什麼地方來到村裡牛雜，無知村民欲擒而殺食之，有一老嫗見狀勸告曰:此乃天宮下凡神牛，切不可傷害，若加傷害，必遭其禍殃矣!眾村民不聽勸告，將牛宰而烹食之。

    是夜，突雷霆地裂，傾刻二村沉淪為湖，惟老嫗與兒子不食而平安無恙矣。

    老嫗知此乃天庭報應，遂取來牛雜加入各種藥材及一些特別配料以砂缸燉熬，意籍藥療以復白牛元神並祭奠遭難的村民、祈禱蒼生平安。

    終於感動天庭，白牛復活並馱著老嫗昇天了，該湖從此水淨如鏡;其水位終年平穩，淫雨數月不溢，大旱百日不涸。

    後時常有一白牛與一仙女出現在陷湖和七星巖洞間，其行蹤飄忽，專為黎民消災賜福。於是人們便修築了一座白牛仙女雕像以紀念這段悽美的故事。

    後來此燉制牛雜的秘方終流傳於世並暗在民間秘密傳承，就是今天的洶湧牛雜。

    據說寇準遭貶在雷州時，也曾吃過此牛雜。

    看完了這段簡介，牛雜店的老闆端著一個托盤走過來，裡面裝著兩大碗熱氣騰騰，香氣四溢的牛雜。

    將兩大碗牛雜放到了桌上，老闆說道:“桌上有調料盒，二位可以自己依照口味添加，二位慢用，有什麼需要儘管叫我。”

    看著這麼一大碗的牛雜，莫莉也還是第一次這麼吃。以前在深圳，都是用小紙杯裝的牛雜，可沒有這麼大量。