甜沫但不甜 作品
第1320章 利永周
“用香料油熗香,目的是把花椒還有香料油裡的香味兒滲進蛇肉裡面兒,吃起來,口感會更清香,不會感到過分油膩。”
不知不覺間,隨著楊振興一邊說明一邊操作,這道椒油蛇已經制作完成。
擺盤楊振興還是按照自己‘新中餐’的思路。
有三份是盛在小碗裡單獨擺盤,方便分餐使用。
還有一大份是用大盤子裝盤,和平時飯店裡其他菜的裝盤一樣。
他看著黃師傅,客氣的請道:“黃師傅,我的菜已經做好了,您先來嚐嚐看吧。”
黃師傅目睹整個製作過程,不由自主的鼓起掌來。
有他領頭,其他所有人也都跟著鼓掌。
“小楊師傅厲害啊!看似簡簡單單一道菜,製作起來也不是非常麻煩,但心意和想法讓人大開眼界!
就連擺盤都設計好了分餐和聚餐兩種方式,哪怕拿到高檔餐廳去,也能在菜譜上牢牢佔據一席之地。”
感嘆完,黃師傅拿筷子品嚐了一口。
“蛇肉嫩而不柴,我這把年紀的人吃起來都不會費力,鮮、嫩、爽、滑、脆,口感豐富,料頭的味道和蛇肉完美融合在一起,很厲害!”
黃師傅品嚐完,示意李自強和店裡的廚師長等大師傅也過來品嚐。
幾個人吃完以後,不由得連連點頭,伸著大拇指稱讚楊振興這道菜的美味。
“小楊師傅,不知道這道菜……?”
楊振興笑著看著有些不好意思的黃師傅,點頭說道:“您儘管放在店裡頭賣,我這兒沒意見。
這道菜說起來也只有在粵省能做,換其他地兒還真沒幾個喜歡吃蛇肉的。”
黃師傅心裡感嘆楊振興大方,同時許諾道:“我這兒的菜,小楊師傅有看得上的,也可以拿你們家飯店銷售。
如果覺得自己吃虧,回頭我可以再教給你其他幾道菜。”
“那我就先謝謝黃師傅了!”
兩個人教學了半天,時間也用了不少。
眼瞅著要到準備營業的時段,楊振興就沒再繼續打擾,跟著黃師傅回到辦公室裡。
不知不覺間,隨著楊振興一邊說明一邊操作,這道椒油蛇已經制作完成。
擺盤楊振興還是按照自己‘新中餐’的思路。
有三份是盛在小碗裡單獨擺盤,方便分餐使用。
還有一大份是用大盤子裝盤,和平時飯店裡其他菜的裝盤一樣。
他看著黃師傅,客氣的請道:“黃師傅,我的菜已經做好了,您先來嚐嚐看吧。”
黃師傅目睹整個製作過程,不由自主的鼓起掌來。
有他領頭,其他所有人也都跟著鼓掌。
“小楊師傅厲害啊!看似簡簡單單一道菜,製作起來也不是非常麻煩,但心意和想法讓人大開眼界!
就連擺盤都設計好了分餐和聚餐兩種方式,哪怕拿到高檔餐廳去,也能在菜譜上牢牢佔據一席之地。”
感嘆完,黃師傅拿筷子品嚐了一口。
“蛇肉嫩而不柴,我這把年紀的人吃起來都不會費力,鮮、嫩、爽、滑、脆,口感豐富,料頭的味道和蛇肉完美融合在一起,很厲害!”
黃師傅品嚐完,示意李自強和店裡的廚師長等大師傅也過來品嚐。
幾個人吃完以後,不由得連連點頭,伸著大拇指稱讚楊振興這道菜的美味。
“小楊師傅,不知道這道菜……?”
楊振興笑著看著有些不好意思的黃師傅,點頭說道:“您儘管放在店裡頭賣,我這兒沒意見。
這道菜說起來也只有在粵省能做,換其他地兒還真沒幾個喜歡吃蛇肉的。”
黃師傅心裡感嘆楊振興大方,同時許諾道:“我這兒的菜,小楊師傅有看得上的,也可以拿你們家飯店銷售。
如果覺得自己吃虧,回頭我可以再教給你其他幾道菜。”
“那我就先謝謝黃師傅了!”
兩個人教學了半天,時間也用了不少。
眼瞅著要到準備營業的時段,楊振興就沒再繼續打擾,跟著黃師傅回到辦公室裡。