第1087章 熱菜項目

    第二天一早，楊振興罕見的沒有鍛鍊。

    洗了個澡吃過酒店準備的自助餐早餐後，就打車前往會場。

    這次他把帶來的兩個行李箱和揹包全都帶上了，裡面裝滿了廚具、盛器和託運來的原料。

    因為今天他將要連續參加熱菜、黃油雕刻、麵塑、中式點心四個項目，需要用到的東西有很多。

    幸虧大賽規則上並沒有當天參賽的廚師使用加工廚房時，在時間上有限制。

    這讓楊振興到了會場就順利的經過檢查來到了分配給他的加工廚房。

    將行李箱和揹包裡的東西全都拿出來，他馬上開始加工材料。

    之所以這麼早就趕到現場，到加工廚房進行準備，主要問題還是因為楊振興需要熬製高湯。

    雖然只有熱菜一個項目會用到，但雞湯卻是他製作中餐時不可或缺的重要原料之一。

    等現場監督的裁判到場後，楊振興立刻在對方眼皮子底下操作起來。

    別看這位一大早就因為楊振興的關係提前上班，但對方並沒有任何不滿的表情，一切都顯得十分專業。

    不知道對方心裡是否跟他表面上的情緒一致，但楊振興還是很佩服這位裁判的職業精神。

    在熬著高湯的時候，楊振興也沒有閒著。

    他拿出大賽方幫忙準備的生粉和糯米粉，混合後加水攪動，使之完全溶合，然後再上鍋蒸。

    等面蒸好以後，放涼再揉搓到麵糰潔白透明、手感滋潤。

    揉好後再次上蒸鍋蒸十分鐘左右，目的是為了消毒。

    這時候做好的麵糰稱為本色面，也叫做原面，可以保存三五個月的時間。

    再加入不同的顏色和防腐劑，做出需要製作的麵塑需要的顏色，做好後就跟橡皮泥一樣，根據不同部分用不同顏色做出頭髮、眼睛、衣物等零件。

    除了麵糰需要準備，楊振興還要製作捏麵塑時手上防止沾手的蠟油。

    就是把蜂蠟和植物油按照一定比例在鍋裡混合，燒熱融合後放涼凝固，等製作時直接塗抹在手上即可。