第1029章 第一項目結果公佈

    但是對於楊振興還有其他幾位評委，都很認可郝師傅的評價。

    國宴是用來招待外國領導和來賓，安排的菜技法上必須要表現出本國的烹飪特色，擺盤造型上也同樣如此。

    而且除了味道和口感要做到極致以外，最關鍵的一點就是不能讓客人吃的時候太狼狽。

    比如吃魚結果滿嘴是刺，吃肉裡面還有骨頭。

    在這樣的場合，你讓客人吃口菜，然後不停的從嘴裡往外吐刺吐骨頭，不是待客之道。

    楊振興製作的這道脆皮鮮蝦脫骨羊排就正好完美的符合了國宴菜的標準。

    郝師傅說拿來作為國宴菜品之一，沒有絲毫誇張。

    就算到不了招待首長級別的國宴宴席，次一級標準的宴席完全夠資格。

    最後，因為楊振興這道菜沒有明顯突出名字裡脆皮的口感，最終得分只有95.5分。

    由於是第一個接受點評打分，不知道這個分數究竟是高是低，楊振興和王明生心裡多少產生了一絲緊張情緒。

    第二個接受點評的是太原楊章平楊師傅。

    他選擇的材料是羊腹肉也就是肚腩，而且還是肥肉多的部分。

    製作的菜也是當地特有的風味小吃之一，‘頭腦’。

    這種食物是一種滋補食品，當地也稱之為‘八珍湯’。

    很早之前當地人天不亮就起床吃‘頭腦’，這種習慣被叫做‘趕頭腦’。

    ‘頭腦’仔細說的話算是湯菜，碗裡放幾塊肥羊肉、一塊藕和一條山藥，然後倒入含有黃油、酒糟和黃芪的麵糊湯。

    雖然製作的是自己家鄉傳統美食，但有楊振興第一個定下了比賽格調，楊章平楊師傅並沒有得到太高分數。

    最後只拿到了92.7分，暫時位居第二。

    第三位輪到楊振興最重視的鞍山羅永存羅師傅。

    羅師傅做的菜是著名遼菜盛京獅子頭。

    不同於淮揚獅子頭和魯菜四喜丸子，盛京獅子頭的主料是羊肉，肉餡里加入了山藥，是一道滿漢結合的名菜。

    評委們給這道獅子頭的評價很高，但羅師傅犯下了一個錯誤。