第958章 明顯的對比

    上來第一道菜就遭到了這麼低的評價，讓站在評委席側面的蔡翔臉色有些難看，心裡更是涼了半截。

    要說評委們故意挑毛病搞事情，他多少還能找個理由安慰自己。

    可問題是點出來的這幾點並非空穴來風，全都是有理有據的評價，讓人一點也挑不出哪裡說的有問題。

    這就很讓人難受了。

    因為這些評價無疑是對他本身廚藝的質疑，有種‘你既然是廚師，連這種問題都會犯’的感覺。

    心裡還想著接下來的兩道菜能扭轉局勢，哪知道剩下的兩道菜點評的比第一道更嚴重。

    “這道芙蓉雞蛋羹，既然加了五花肉丁增加香味兒，那就不要再加蝦仁了，兩樣都加進去完全是畫蛇添足，沒有這個必要。”

    “在製作雞蛋羹的時候，建議打散雞蛋後先用濾網過濾一遍，只保留雞蛋液，把裡頭多餘的雜質還有沒打散的雞蛋液過濾掉。

    這樣上鍋蒸出來的雞蛋羹才不會出現蜂窩的情況。”

    ……

    “清蒸獅子頭的特點是滑嫩，吃起來要勁道滑嫩、口感鬆軟，講究入口即化又帶有一絲絲嚼勁。

    你把雞蛋整個加進獅子頭裡面的想法十分有創意，但完全將這道菜變成了四不像。

    回去之後應該再繼續研究改良一下，想辦法讓雞蛋和獅子頭能更好的結合在一起。”

    “跟高會長剛才評價的一樣，這道菜給我的感覺是雞蛋和獅子頭完全沒有任何聯繫，就跟分別吃獅子頭和吃煮雞蛋兩道菜一樣。

    獅子頭沒有雞蛋味兒，雞蛋也沒有獅子頭的味道，如果能更好的融合在一起，彼此之間可以吸收味道，那樣就最好不過了。”

    三道菜的評價直接把蔡翔擊沉，點評完整個人都有些鬱郁。

    他身邊的兩位助手也很失落，三個人都不知道該如何開口互相安慰。

    輪到楊振興上來點評，第一道安排的是五丁灌蛋。

    跟蔡翔不同，楊振興一上來就得到了諸多好評。

    “說到灌蛋，國內最出名的要數閩省順昌的‘仁壽灌蛋’，但順昌灌蛋是把料直接加到鴨蛋黃裡，不會把鴨蛋黃打碎。