第957章 比賽結束

    得虧雞蛋殼在灌餡的時候，楊振興在蛋殼裡加了點油晃動了一圈，讓蛋殼裡裹了一層油。

    蒸熟以後雞蛋殼剝的十分順暢。

    不然這麼短的時間想要把灌餡的雞蛋順利剝掉，難度不小。

    普通蒸雞蛋也不敢保證剝殼的時候讓所有雞蛋表面蛋白完好無損，一旦出現瑕疵，小一點還能彌補，稍微大一點就會影響整道菜給人帶來的美觀。

    在家吃坑窪點不要緊，去飯店你端上來一盤剝殼雞蛋，表面一點也不完整。

    不是說不能接受，嘴上肯定會嘲諷這家店雞蛋都剝不好。

    更不要說現在還在比賽場上，完全不允許出現任何一點瑕疵。

    切好雞蛋，把剛炸蛋的油鍋撤下，換了另一口乾淨的鍋，同樣用中火，倒油之後加一點蔥花慢慢煎蔥油。

    等蔥花軟塌變黃，撈乾淨蔥花，同時放入高湯、鹽、料酒和薑汁，把切好的雞蛋瓣放進去，改大火燒沸。

    最後用澱粉勾芡，讓每一瓣雞蛋掛勻芡汁，關火出鍋，緊接著開始最後的擺盤。

    到現在為止，楊振興製作的龍蝦雞蛋卷和核桃蛋已經出菜完成，只剩下最後五丁灌蛋擺完盤就可以結束烹製。

    緊趕慢趕，他還是沒能在蔡翔之前完成製作。

    最後關頭，對面已經舉手示意自己三道菜全部做完，這一次楊振興又是第二個完成烹製過程的選手。

    “好，繼蔡師傅之後，京城的楊師傅也舉手示意自己三道菜已經完成！”

    隨著主持人的話語，現場最後敲響了結束的鼓聲。

    “我宣佈第二場遊刃有餘項目時間結束！下面有請我們的美食鑑賞團品嚐點評選手們製作的菜品。

    首先品嚐的是來自滬市代表隊蔡翔蔡師傅的作品。”

    按照比賽規則，蔡翔首先完成製作，他第一個站到評委席側面，等待評委們的品評。

    第一道菜上的是海珍雞蛋，不出楊振興預料，這確實是一道炒雞蛋。

    也跟他猜測的那樣，炒雞蛋裡添加了乾貝、魚肚、鮑魚等幾樣價值不菲的海珍作為配料。