第870章 魯菜泰斗崔義清大師

    晚上，繼續由助理王鵬開車，王威坐在前面指路，顏師傅帶著楊振興來到了泉城歷下區縣東巷。

    把車停在掛著‘崔義清菜館’的飯館門口，幾個人下了車，王鵬便開車找地方停車去了。

    “走吧，咱們先進去，小王兒你給服務員打聲招呼，等振興的助理停車回來，帶他到包間兒裡來。”

    吩咐了徒弟王威一句，顏師傅拉著楊振興走進了飯館。

    還沒等進門，就看到裡面迎過來了一男一女兩人。

    他們大老遠的就熱情的招呼道:“顏老，歡迎光臨，我父親已經在裡頭等著您了。”

    顏師傅哈哈一笑，簡單寒暄了兩句，介紹道:“來給你們介紹一下，我身邊兒的這位就是京城來的楊振興。

    他可是前不久全國烹飪大賽的新科狀元。”

    說完，顏師傅轉頭對楊振興介紹道:“這位是崔師傅的兒子崔建浩，這位是他的女兒崔福敏。”

    楊振興拱拱手，恭敬的衝兩人問好道:“二位師傅您好，我叫楊振興，是京城文泉春魯菜館兒的負責人。”

    崔建浩見到楊振興如此傳統的打招呼方式，先是楞了一下，隨後笑著伸出手，說道:“楊師傅大名我們兄妹倆可是如雷貫耳，歡迎，歡迎！”

    沒錯，今天晚上，顏師傅帶楊振興來見的另一位魯菜泰斗，大師傅崔義清。

    這家以他名字命名的飯館，就是他的女兒崔福敏開的。

    關於崔師傅的生平，來之前下午的時候，顏師傅就在辦公室跟楊振興詳細的介紹過。

    22年出生的崔師傅今年已經79歲，因為戰爭時期魯省是佔領區，所以只念了六年私塾，然後在十六歲的時候開始學習霓虹菜。

    後來又接觸了西餐，並在解放前進入魯菜老字號‘聚豐德’學做魯菜。

    解放後，分別在‘聚豐德’、‘匯泉樓’還有‘燕喜堂’擔任主廚。

    多年的磨礪，讓崔師傅在魯菜傳統技法上實力相當高。

    在火候、調味、吊湯、掌勺功底上非常深厚，爆炒燒扒技法精妙嫻熟。