第728章 川菜各派的情況

    雖然楊振興對於川菜廚師而言算不上是外人，他也是黃派嫡系川菜的傳人。

    但畢竟他們那一脈更多的在京城發展，如果不是姑姑筵創始人黃敬臨頗受川府當地各界人士和廚師的尊敬，估計早就沒人賣那個面子了。

    一下子被戳破了隱秘的事情，不管是鄭山，還是閔德行關威，多少都有些不自在。

    正如楊振興意思裡所表達的，川菜廚師之間各師門都自詡自家傳承最正宗，就是師門裡面，師兄弟也分成好幾個派系，因為一些事情和矛盾，互相看不順眼。

    先不說京城那邊的各路川菜大師，像開國‘四大名旦’之中的範俊康、羅國榮，峨眉酒家的伍玉盛、天壇飯店的尹登祥、前門飯店的庹代良、京城飯店的黃子云、葉煥林、魏金婷、四川飯店的陳松如等等。

    川府這邊的川菜大師裡面，除了一代聖手，清川府總督丁寶禎的家廚宋駝爺，和王海泉大王師傅。

    大王師傅的徒弟之一黃紹清和現代川菜開山祖師藍光鑑，還有姑姑筵創始人黃敬臨。

    這三位年代較早的大師，他們後代徒子徒孫彼此之間都在爭奪自己家師門老祖宗才是最正宗川菜的名號鬧得不可開交。

    其次還有師從川菜大師杜小恬的山城川菜大師，‘小聰明’廖青延（香酥鴨創制人）一系、師從叔爺陳海三的山城大師陳鑑於一系、川菜大師蔣伯春，宮廷御廚唐克明大師的徒弟史正良一系，還有數不清的好多派系。

    之所以形成這麼多門派林立的派系，主要還是曾經川菜火爆的發展有關，大師實在是太多了！

    川府又在內陸，曾經受戰亂影響遠不如沿海地區，不像很多魯菜、蘇菜、粵菜廚師背井離鄉，很多傳承都消失在戰火紛飛的年代。

    知道了楊振興想要詢問的東西，鄭山首先思索過後，開口說道:“其實現在私下裡最不對付的還要說藍大師跟你們黃派。

    藍大師一系因為祖師爺頂著現代川菜開山祖師的名號，覺得他們才是川菜真正的嫡傳，而且大多勢力也都盤踞在川府各地。