第511章 師徒之間

    跟著師父學習了那麼久，楊振興也從兩位師父身上學到了很多教導徒弟的經驗。

    通過從師父那裡學來的經驗，楊振興教導王明生就十分得心應手。

    雖然看上去，手把手的指導火候、調味等細節很累人。

    但實際上楊振興只是放慢了節奏做了兩遍菜而已。

    剩下的只不過偶爾指點一下王明生哪裡做的不對，哪些地方還需要改正。

    廚師說白了就是手藝活兒，手藝活兒這東西不跟學習一樣。

    一些公式或者知識點有時候死記硬背就可以。

    手藝活兒靠的不是別的，就是日復一日一遍一遍的學習，熟能生巧。

    火候不知道怎麼把控？

    教一遍兩遍，腦子裡有個概念，剩下的就得靠練習來掌握那種感覺。

    做的多了，自然而然就知道什麼時候用什麼火候；

    各種調料什麼該放什麼不該放，什麼時候放，用量是多少。

    經驗都是積累出來的。

    哪怕楊振興天賦恐怖如斯，也逃不了這個套路，一樣需要各種練習。

    不過在正式開始教學之前，楊振興跟王明生進行了一次比較深入的談話。

    “明生，你以後是怎麼打算的？”

    王明生不明所以，疑惑的問道:“師父，您指的是啥？”

    楊振興思索了一下，重新組織語言說道:“我的意思是你以後是有意向跟我一樣參加比賽取得成績。

    還是想安心在飯店裡做一個大師傅。”

    王明生小心翼翼的問道:“師父，這兩者有啥不一樣的嗎？”

    楊振興點點頭，回答道:“當然不一樣，根據你選擇的不同，我教你的內容肯定不一樣。”

    知道王明生不容易理解，楊振興接著解釋道:

    “如果你想跟我一樣，想要出去參加各種烹飪比賽，那麼需要掌握的知識就需要儘可能的全面。

    因為很多比賽都要求一個人從頭到尾單獨烹飪。

    基本功你沒有太大問題，但需要掌握的菜譜，和了解的烹飪技法就必須要多。

    這樣在面對比賽提供的主料或者菜式要求時，就能夠迅速找出合適的菜譜和製作技法。

    來完成比賽所需要製作的作品。