第486章 不同的創新方式

    看到楊振興能忍下心思繼續集中精神學習，康師傅和黃師傅都十分滿意。

    他們一直以來對楊振興這樣成熟的心性，都頗為喜歡和欣賞。

    看到楊振興短暫思考和失神後立馬重新集中起精神，黃師傅繼續說道:

    “想要創新，首先從模仿開始，其實就是學習菜譜。

    中餐菜餚層出不窮，實際上就是歷代廚師在繼承、模仿前輩師傅的基礎上進行的改良和突破。

    模仿本身不是創新，重複別人的菜式說白了就是學習，但模仿往往是創新的起點。

    就好比人一樣，出生以後，就在模仿周圍人的動作、語言、脾氣性格等行為習慣。

    逐漸學會之後，就產生了自己的性格脾氣，還有獨有的動作和詞語。

    做菜也是這個道理。”

    楊振興立馬明白了師父說的是什麼意思。

    其實他現在就已經算是接近積累或者模仿的終點。

    隨著接觸的菜系越來越多，學會的菜譜越來越多，不用他主動想，腦子裡就會自動出現很多關於菜式的想法。

    可以說他現在已經有資格從起點出發，開始屬於自己的創新旅程。

    黃師傅說完，康師傅接著說道:“你之前和現在學習的菜式，就是在不停的模仿，可以說你的基礎要比其他同齡廚師更加紮實。

    但是光有紮實的基礎還不夠，必須還要有思維想法。”

    楊振興試探的問道:“您說的思維想法指的是？”

    “就是你對於創新的思維。”

    康師傅解釋了一句，說道:“其實模仿也算是創新思維的一種，也是很多廚師製作創新菜主要的思維來源。

    相信你到現在已經接觸過不小廚師，瞭解過不少關於他們自己的創新菜式。

    仔細想想你會發現，幾乎九成九的創新菜，都是從傳統菜基礎上稍加改良後誕生的。”

    楊振興點點頭，他發現還真就是這麼回事兒。

    遠了不說，就拿李啟貴李師傅來說，不管是空心龍蝦球還是別的菜，都是在傳統菜基礎上加入點兒新想法創作出來的。