第443章 難得機會

    雖然遺憾沒辦法露一手，但是楊振興隨後就沒功夫繼續想那些事情了。

    因為他跟在兩位師父身邊打下手，所有精力全都投入到學習當中。

    別看平日裡康師傅和黃師傅教楊振興的時候都是手把手的教。

    可他們也只是動動嘴，伸伸手指明問題。

    如何改正錯誤，真正學會一道菜，還得靠楊振興自己去摸索和鑽研。

    但是現在為了準備去港島的獻藝，兩位老師傅也因為任務，再次把炒鍋端了起來。

    他們平日不是不動手，只不過因為年紀大了很少動手。

    那種小鋁鍋之類的不沉，還能耍得動。

    可是平常廚師用的大鐵鍋，他們早已經拿不太動了。

    做幾道菜可以，要做的多了就不行了。

    這也是為什麼這次上頭只讓老師傅們展示一下廚藝，剩下的時間都交給那些青壯年廚師的原因。

    都知道做菜也是門手藝，時間長了不做，水平也會沒有例外的下降。

    不過對於大師們來說，一道菜如何製作，經驗都記在腦子裡。

    雖然手有點兒生，但稍微練習幾天，水平就能回覆到一個很高的層次。

    親眼看大師動手做菜，跟自己做菜是完全不一樣的。

    外行人可能看不出什麼道道出來，可是在專業的廚師眼中，這就是最寶貴的東西。

    通過觀察老師傅們的操作，完全可以分析出這道菜的製作工藝。

    什麼時間小火，什麼時間大火，什麼時間放什麼調料，又在什麼時間用到哪些基本功和技術動作。

    厲害點兒的廚師看一眼就能完全記住。

    哪怕天賦差一些的廚師，反覆看上七八遍也能明白過來。

    康師傅和黃師傅親自動手操練，引發了京城飯店後廚的大地震。

    不光川菜廚房和粵菜廚房，其他廚房的廚師，也都在大師們施展身手的時候跑過來圍觀。

    幸虧有廚師長安排人維持紀律，不讓其他人打擾到老師傅們練習。

    可每次依然都會把廚房圍個裡三層外三層。

    有一點兒讓他們尷尬的是，如果說他們買的是前排的門票，那麼楊振興就是站在舞臺上。