第294章 銷售計劃

    因為之前有過類似經驗，張壽海直接說道:“頭年振興出國比賽回來，咱們做過一次類似的嘗試，現在有一定經驗，肯定會比上次做的很好。”

    看到其他人紛紛點頭，他繼續說道:“咱們新店這裡，樓下大廳有十二桌方桌，四桌大圓桌，至少一百個座兒。

    二樓有八個包間兒，一個包間兒按照八個位置就是六十四個座兒。

    如果全都坐滿，就要做二十四桌菜，再考慮到翻檯。

    就按四人小方桌一次營業時間裡能翻檯三次，大桌和包間能翻檯兩次來算。

    那就是要做五十六桌，一天下來就是一百一十二桌菜。

    當然這裡理想狀態下，具體情況還要實際裡去看。”

    分析完之後，張壽海看著楊振興問道:“宣傳的好，客人們來店裡肯定每桌都會點拿獎的鍋塌黃魚。

    一天要做一百多回這道菜，你覺得能受得了嗎？”

    楊振興思索了一下，結果還沒等他說話，馮興源先站了出來。

    他搖頭說道:“不可能，這道菜要用到大翻鍋，一天做那麼三四回倒還可以，做十來回身體就會受不了，更別提上百次了。”

    張居成也站出來，點頭附和道:“二師哥說的沒錯。

    振興的天賦在座的都知道，如果為了眼前一點兒利益讓身體落下病根，那是萬萬不能做的。”

    兩位爺爺的話讓楊振興想起了當時回來後售賣宮保雞丁的場景。

    那時候因為店裡的宣傳，這道得獎菜賣的十分火爆，一直到今天還有老顧客專門點這道菜。

    也導致楊振興每天就只盯著這一道菜做。

    單子一份接著一份到後廚，完全沒有空閒時間製作其他菜餚。

    可以想象，鍋塌黃魚可能會比當時宮保雞丁還要火爆。

    畢竟國內的全國大賽跟國外沒幾個人知道的比賽，在群眾那裡的地位和認知是完全不同的。

    到時候真的要每天製作上百道鍋塌黃魚，楊振興想想都覺得可怕。

    估計他的胳膊會直接廢掉。

    打了個哆嗦，楊振興立馬說道:“張爺爺，這事兒怕是不行，要真一天一百桌，我身體真受不了。”