第280章 總決賽開幕

    楊興盛完全是因為沒幾個他認識的人，想要給孫子介紹也沒什麼關係能介紹。

    回去的路上，楊興盛突然問道:“振興，賽程是怎麼安排的？你再給我說一遍。”

    “好的爺爺，明天開始兩天時間裡進行總局賽的比賽，中餐、清真、冷拼和服務分開舉行。

    大後天舉行的是這次大賽優秀作品表演和展示，最後一天是閉幕式。”

    “你的比賽兩天裡都有嗎？”

    “對，熱菜是第一天上午，冷拼是第二天上午。”

    楊興盛點點頭，叮囑道:“你從開始接觸做菜到現在也有七八年了，這次去了好好發揮，把自己的實力全都展現出來。

    同時好好學習借鑑其他師傅們的手藝，對你未來很有幫助。”

    這樣的話自己爺爺說了無數遍，楊振興也聽了無數遍。

    但是他沒有絲毫的厭煩，回答道:“放心吧爺爺，這事兒您不說我也會這樣去做。”

    “恩，咱倆就在這兒分開吧，路上注意點兒安全。”

    “爺爺您也注意安全。”

    爺孫倆在宣武門路口分開，一個往東走去煤市街的新店，一個繼續往南走回騾馬市大街的老店。

    回到店裡的楊振興沒有如往常那樣埋頭練習。

    在照顧店裡生意的同時，他把剩下的時間都用在了吊制高湯上面。

    雖然賽會規則上不允許廚師自帶高級清湯、奶湯。

    只允許使用最基本的毛湯。

    但是楊振興打算鑽一個規則的空子，熬製一鍋‘擦邊兒’的毛湯，希望以此可以提高自己菜品的質量。

    其他飯店廚師如何做菜，用的都是什麼調料，楊振興不知道。

    在文泉春，味精這種東西是不存在的。

    店裡不管做什麼菜，只要提鮮，一定會用高湯調味。

    說實話高湯雖然味道好，但是在鮮度上一般毛湯是比不過味精的。

    楊振興可不想自己在這上面輸給其他人。

    而且說實話，就算給楊振興味精，他也不知道該怎麼使用，用量又該是多少。

    所謂的特製，他用上了當時楊興盛傳授家族傳承時告訴他的血哨和蛋清。